Mes œufs multicolores aux poivrons – Défi de cuisine juillet

Il y a quelques semaines, j’ai découvert le site Recette de cuisine, un site dans lequel de nombreux blogs sont enregistrés et où l’on peut trouver des recettes lorsque l’on est en panne d’inspiration (oui, oui, de temps en temps ça arrive!). En plus j’y ai découvert que mon blog était classé dans le top 100 des blogs de cuisine au mois de juin, ce qui m’a ravi car il existe plus de 2000 blogs culinaires et que le mien n’existe que depuis quelques mois! Bref, ce site organise également tous les mois des défis sur des thèmes de saison et ce mois-ci, je fais partie du jury du défi « Cuisine multicolore » avec 9 autres blogueurs dont voici les noms et avec qui nous avons choisi ce thème sympa:

 Elsa : http://www.prettychef.fr
Gaëlle : http://monbonheurgourmand.com
Julie : http://bonpourlespapilles.over-blog.com/
-Line : http://line-lisbonne-et-cie.com
Marie-Claire : https://undemisieclederecettes.blogspot.fr/
Sabine : http://lesplatsduprince.wixsite.com/mon-blog
Siham : https://www.unepassionetdesgourmands.fr/
-Valérie : https://123degustez.fr
Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com

Pour ce défi, nous pouvons publier plusieurs recettes (jusqu’à trois) au cours du mois et je vous présente ma première recette (en espérant que j’ai de nouvelles idées hautes en couleur d’ici la fin du mois). N’hésitez pas, vous aussi, à nous faire parvenir vos belles réalisations (le règlement est disponible en suivant ce lien).

Cette recette d’œufs cuits façon cocotte dans des tranches de poivron est vraiment sympathique, goûteuse et bien sûr, très colorée, je me suis inspirée de Chefclub.

Pour trois œufs multicolores:

• 3 poivrons (seule une tranche de chaque poivron sera utilisée, le reste peut servir pour préparer d’autres œufs ou en salade par exemple)
• 1 boule de mozzarella
• 1 tomate
• 3 oeufs
• sel, poivre et huile d’olive

Couper des tranches d’environ 3 cm de poivron (dans sa partie la plus large), les faire revenir dans une poêle huilée de chaque côté pendant quelques minutes.

Couper la tomate et la mozzarella en tranches de 0.5 à 1 cm d’épaisseur. Ajouter une tranche de tomate puis une tranche de mozzarella au fond de chaque « rond de poivron ». Ajouter par dessus un œuf, couvrir et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit.

Servir bien chaud accompagné d’une belle salade d’épinards par exemple pour un repas sans viande mais équilibré!

Et voilà une belle assiette toute en couleur… Les poivrons sont utilisés comme petite cocotte pour faire cuire les œufs avec les jaunes qui restent bien coulants, un délice!

A bientôt et bonne dégustation!