Me voici de retour pour la nouvelle édition de la Bataille Food! Pour le défi de ce mois-ci, Lova du blog Graine de faim kely nous a rassemblé autour du thème « Sandwich du monde« . Un joli thème qui va nous faire voyager aux 4 coins du monde! Pour ma part, je vous emmène au Royaume Uni avec mes bagels « à l’anglaise », au bon goût sucré-salé apporté par les pickles!
Pour 10 bagels:
Préparation des pains à bagels (source: Pains, brioches et autres recettes du boulanger de la collection Cooking Chef):
- 300mL d’eau
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 500g de farine
- 1 càs de sucre
- 2 càs d’huile
- 1.5 càc de sel
- 1 càs de bicarbonate de soude
- Environ 2.5L d’eau pour y plonger les bagels
- 1 blanc d’œuf
- Graine de sésame (ou de pavot par exemple)
Faire chauffer l’eau et la levure à 37°C pendant 2 minutes. Ajouter la farine, le sucre, le sel et l’huile puis pétrir pendant 10 minutes à faible vitesse (vitesse 1 pour le Cooking chef).
Couvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1h30.
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 10 parts égales et laisser reposer 15 minutes.
Faire un trou au milieu de chaque boule avec l’index fariné puis l’agrandir pour qu’il fasse environ 5cm.
Placer les pains à bagels sur des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé huilé. Couvrir d’un linge et laisser reposer 20 minutes.
Préchauffer le four à 220°C avec un récipient rempli d’eau à l’intérieur.
Porter à ébullition environ 2.5L d’eau et y ajouter le bicarbonate. Pocher les bagels dans l’eau bouillante (plonger chaque pain dans l’eau et les ressortir aussitôt). Bien les égoutter et les remettre sur la plaque de cuisson. Badigeonner les pains de blanc d’œuf puis saupoudrer de graines de sésame. Enfourner aussitôt pour 15 minutes.
Une fois les pains à Bagels bien refroidis, il ne reste plus qu’à les garnir! Pour des bagels « à l’anglaise », j’ai choisi de les garnir avec du cream cheese (type Philadelphia®), des pickles (un « must-have » dans les placards chez nous, ils ne sont pas fait maison pour cette recette mais promis, la recette sera un jour sur le blog!), du jambon au miel anglais, de la salade et des tomates! Ils étaient super frais et leur goût etait « so Britishhhh« !
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et la marraine de l’édition #46 était Valérie de I Love Cakes, elle nous avait fait rêver avec son joli thème du millefeuille (vous pouvez également retrouver ma participation ici).
Voici maintenant la liste des participants pour cette Bataille Food #47:
Graine de faim Kely – Boeuf Karotte – Ramène la Popotte – Karibo Sakafo – La Ptite Ju Nantaise – Grain de sel et Gourmandise – Bistro de Jenna – Tea Time & Delicatessen – United Colours of Macarons – Playwithfood – Keskomangemaman – Magg Kitchenette – TheGarden of Delights – Des recettes à Gogo – Les recette de Mélanie – Cook A Life! by Maeva – Les petits plats de Béa – Rappelle toi des mets – Gourmandises et Passions – I Love Cakes – Petite Cuillère et Charentaise – Regal de paresse – Ma cuisine à moi – Une cuisine pour Voozenoo – Quelques grammes de gourmandises – Le blog culinaire pause-nature – Aussi délicieux qu’un gâteau – Les Placards de Lise – Nuances culinaires – Cyrielle Gourmandise – La Médecine Passe Par La Cuisine – Katia au Pays des Gourmands
Bonne dégustation et à très vite!
Miam ! On peut te commander des bagels à emporter ? ^^
Bises,
Gabrielle
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Et bien pourquoi pas, sinon viens faire un tour à Londres, je t’en ferai avec plaisir 🙂
A bientôt, Marie
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J’ai failli faire un bagel moi aussi, bravo pour les avoir faits maison ! J’adore ça !
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Merci Valérie! J’ai adoré préparer ces jolis Bagels, c’est super bon. A bientôt, Marie
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Quel joli bagel!!! Miam miam!
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Merci beaucoup,
Marie
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J’adore les bagels et ta version est très séduite, un régal, bravo, merci pour cette chouette participation!
Bises
Lova
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Merci Lova! A très bientôt, Marie
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Humm!! Ça me rappelle mon voyage à New York, merci! Je note la recette des bagels! Bonne soirée!
http://pause-nature.over-blog.com/
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Merci Christine, tu me tiendras au courant si tu en fais! Cette recette m’a vraiment plu,
A bientôt Marie
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Ah les bagels je n’en ai jamais fait mais à chaque fois que j’en vois passer je me dis qu’il faut que je passe à l’action je retiens bisous
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N’hésite plus, c’est vraiment top! A bientôt , Marie
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J’aime trop les bagels ! Je valides ta recette à 100% ! Va falloir que je passe en Angleterre pour pique-niquer un de ces quatres ! Des bisous 😘
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Avec plaisir, quand tu veux! 😉
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Rhoo ils sont magnifiques tes bagels…. j’en veux !!!!
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Oh ces petits bagels ! Ca me rappelle notre voyage à NY. Bisous
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Des bagels maison ! C’est du haut niveau ça !! En plus, j’adore ça !! Je peux me joindre au pique-nique avec Sarah ??! 😉 Biz
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Oh ouiii! Quand est ce que tu viens à londres? Il y fait un temps magnifique en plus (et ce n’est pas une blague!), parfait pour un pique nique !
Je viens de demander des invitations pour le 14 octobre 😉 bises
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Je sais qu’il peut faire beau en UK !! Les 3 semaines que j’y ai passées il y a foooort longtemps (à Cambridge en fait), il a fait une chaleur de dingue : les fameux gazons anglais n’avaient plus rien de « green » !! Cool pour le 14/10 😉 Biz
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Miammm j’adore les bagels et leur petit trou au milieu cela les rends irrésistibles je trouve et les tiens sont super réussi !!!
Bizzzzz et belle journée
Justin
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Merci Justin, bonne journée également, à très vite
Marie
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Qu’ils sont jolis tes bagels , ils donnent vraiment envie de croquer dedans.Bravo
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Merci beaucoup !
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Ils sont très beaux tes bagels maison! Je pense que tu pourrais proposer ta recette chez Pret!
Bisous. Julie
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Carrément ! Je vais y songer 😁
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J’ai bien failli proposer des bagels moi aussi parce que j’adore ça et je me serais régalée avec le tien
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Merci Isabelle!
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