Soupe glacée de petits pois et chips de bacon

Aujourd’hui, je vous présente ma toute dernière « création » en matière de recette estivale, la soupe glacée au petits pois accompagnée de son chips de bacon. J’adore les soupes mais c’est sûr qu’en plein été, elles ne sont pas très adaptées à nos envies. Dans cette recette, la soupe est froide (façon gaspacho) et se sert en entrée, en verrine ou bien pour un plat du soir léger.

Cet article et cette recette en particulier me donnent envie de vous faire découvrir un proverbe français (que vous connaissez peut-être) et qui me fait bien rire:

“La cuisine anglaise : si c’est froid, c’est de la soupe. Si c’est chaud, c’est de la bière !”

Je m’efforce à travers ce blog de vous faire découvrir de nombreuses recettes anglaises parfois améliorées mais souvent 100% originales, détrompez-vous, les anglais ont quelques trésors dans leurs livres de cuisine!!! Alors, fini les a priori, les images de bœuf bouilli à la menthe et autres Jelly… 🙂 ici il n’y a que de la bonne cuisine anglaise!! Cette recette en est j’espère l’illustration, voici ma soupe glacée (pour suivre le proverbe à la lettre…) au petits pois et cream cheese; dégustée avec son chips de bacon fumé, elle n’en est que meilleure.

Pour 6 personnes:

• 1.5kg de petits pois non écossés ou 600g de petits pois déjà écossés (ils peuvent être surgelés)
• 1,2L de bouillon de volaille
• 1 oignon rouge
• 150 g de Cream Cheese (type Philadelphia®), nature ou ail et fines herbes
• 6 tranches de lard  fumé
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre

Peler et couper grossièrement l’oignon, le faire revenir dans une casserole dans l’huile d’olive chaude pendant quelques minutes.

Ajouter le bouillon et les petits pois écossés, porter à ébullition pendant une vingtaine de minutes. Saler et poivrer.

Mixer la soupe puis ajouter le fromage et mixer de nouveau, rectifier l’assaisonnement.

Laisser tiédir puis placer la soupe au frais pour quelques heures au minimum (idéalement une nuit).

Avant de servir, faire griller les tranches de lard à sec dans une poêle en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils devient croustillants. Placer les chips de bacon du papier absorbant quelques secondes avant de servir avec la soupe.

Voilà une soupe d’été parfaite, une jolie recette colorée et savoureuse. Et pour retrouver d’autres recettes de saison, n’hésitez pas à aller faire un tour sur le joli blog de Claudine: La cuisine de Gut.

Je profite de cet article pour faire un nouveau clin d’œil gourmand au groupe Facebook « Beau et Bon« , un super groupe de partage de jolie photos culinaires, allez vite y faire un tour!

A très vite,

Macaronnement vôtre, Marie.