Salade de pâtes aux brocolis et tomates séchées 

Envie d’une belle salade fraiche et colorée et surtout simple à préparer? Je vous présente aujourd’hui ma salade de pâtes aux brocolis, aux tomates séchées et aux graines accompagnée de sa sauce blanche au yaourt. Initialement, j’ai trouvé cette recette dans un magazine de cuisine et elle était accompagnée de ricotta. Toujours en quête de découvertes culinaires, j’ai voulu faire ma ricotta maison avec une recette qui semblait simplissime (enfin sur le papier…). Malheureusement, tout ne s’est pas passé comme prévu alors changement de plan et j’ai réalisé une sauce à base de yaourt, crème et herbes, et cela nous a également beaucoup plu!

Je ne désespère pas de vous présenter un jour ma recette de ricotta maison, mais quelques ajustements sont encore nécessaires! Le problème avec moi c’est que l’échec culinaire ne m’arrête pas (cf ma passion pour les macarons 🙂 ) alors la ricotta, je l’aurai un jour, je l’aurai!!!

Salade de pâtes (pour 4 personnes – recette inspirée de Saveurs n°239):

• 400g de farfalles (ou autres petites pâtes)
• 1 chou brocoli
• 200g de tomates séchées à l’huile d’olive
• 100g de graines (pour ma part, j’ai mis un mélange de chanvre et de sésame mais d’autres graines ou des pignons de pain pourront se marier à merveille avec cette salade également)
• Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
• 100g de yaourt à la grecque
• 50g de crème liquide
• 1 càc d’herbes séchées ou fraiches ciselées (basilic, ciboulette…)

Faire cuire les pâtes al dente. Ajouter l’huile d’olive et laisser refroidir.

Faire cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée (environ 10 minutes) ou à la vapeur et laisser refroidir.

Couper les tomates séchées en deux. Faire griller les graines à sec dans une poêle.

Mélanger les pâtes, les petits bouquets de brocoli, les tomates et les graines. Saler et poivrer puis ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Mélanger le yaourt avec la crème liquide et des herbes ciselées.

Servir la salade bien fraîche avec un peu de sauce à base de yaourt, cette sauce est parfaite pour y tremper un bouquet de brocoli!

Retrouvez ma recette sur le joli blog de Claudine qui rassemble de nombreuses recettes de saison:

Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes,

Macaronnement vôtre, Marie.