Consommer des fruits et légumes de saison, c’est indispensable pour de nombreuses raisons. La plupart des fruits et légumes sont désormais disponibles tout au long de l’année dans les rayons des supermarchés alors il est parfois difficile de s’y retrouver et on ne se rend pas toujours compte de l’importance de respecter les cycles des saisons pour choisir ses fruits et légumes.
Je souhaite partager avec vous aujourd’hui un tout nouveau calendrier qui m’a été gentiment fourni par le site Alex & Alex, ainsi que quelques raisons pour ne plus jamais arrêter de consommer de saison. Petit clin d’œil à ce site sur lequel vous pouvez commander vos corbeilles de fruits de saison pour une livraison directement au bureau (sur Paris et au Canada).
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Et voici 7 bonnes raisons qui devraient vous convaincre de consommer de saison:
1/ Parce que les fruits et légumes de saison répondent parfaitement à nos besoins nutritionnels du moment.
On le constate tous les jours : la nature est bien faite. Les aliments d’hiver (mandarine, orange, kaki, pamplemousse, citron, carotte…) sont riches en vitamine C, en magnésium et en béta-carotène : idéal pour renforcer le système immunitaire, lutter contre la fatigue, les infections ORL, et nous remonter le moral en attendant le printemps !
Les aliments d’été quant à eux sont parfaits pour assurer une parfaite hydratation de l’organisme : les fruits et les légumes d’été comme le melon, la pastèque, la tomate…etc. sont gorgés d’eau et donc très désaltérants. Encore mieux : les poivrons, les abricots et les pêches (ultra-concentrés en caroténoïdes) préparent la peau au bronzage, quand les courgettes (riches en lutéine et en zéaxanthine) protègent les yeux, agressés par les rayons UV.
Difficile de faire mieux… Mais pour ceux qui douteraient encore, 6 bonnes raisons suivent encore.
2/ Parce qu’ils sont une bombe de vitamines !
Les fruits et légumes, lorsqu’ils sont de saison sont contiennent jusqu’à 40 fois plus de vitamines et minéraux que lorsqu’ils ne le sont pas… Ces vitamines et minéraux, même s’ils ne sont pas utilisés comme source d’énergie, sont indispensables pour le bon déroulement de réactions biochimiques qui se produisent dans le corps. La plupart des vitamines et minéraux dont le corps a besoin sont naturellement présents dans les fruits et légumes.
Ainsi, quelles que soient vos préférence en termes de choix pour vos fruits et légumes de saison, ceux-ci présentent un grand intérêt nutritionnel.
3/ Parce que les fruits et légumes de saison ont beaucoup plus de goût.
Un fruit local et de saison, cueilli à maturité, peu de temps avant que vous ne le consommiez, a des qualités gustatives et organoleptiques bien plus importantes qu’un fruit qui aurait mûri dans le frigo d’un bateau – lequel doit en plus souvent être traité avec des produits facilitant sa conservation, voire être emballé dans une coque plastique afin de le protéger durant le transport.
Ils sont par ailleurs riches de toutes leurs vitamines et minéraux. Et cela se ressent bien entendu au goût, mais également dans la tenue du fruit.
4/ Parce que les fruits et légumes de saisons sont moins traités chimiquement.
Hors saison, les fruits et les légumes proviennent soit de récoltes sous serre (où ils sont aspergés de produits chimiques pour pousser plus vite et pour compenser le manque de soleil et de nutriments dans le sol), soit de pays lointains où les traitements phytosanitaires ne répondent pas à la même réglementation santé qu’en Europe. Résultat : ils sont généralement gorgés pesticides, et leur teneur en vitamines et sels minéraux est beaucoup plus faible qu’en pleine saison. Sur un plan santé, ces fruits hors saison n’ont donc pas vraiment d’intérêt.
5/ Parce que les fruits et légumes de saisons sont moins chers.
Produits et consommés localement, les fruits et légumes de saison sont moins chers à produire, moins chers à conserver (pas besoin de les stocker dans des chambres froides immenses), et surtout moins chers à transporter. Au final, en faisant attention à la saisonnalité des fruits, vous ferez aussi du bien à votre porte-monnaie.
6/ Parce que les fruits et légumes sont plus riches en anti-oxidants.
Les antioxydants sont des molécules qui, en empêchant l’oxydation de certaines substances chimiques de notre corps, protègent nos cellules des agressions qu’elles subissent tous les jours (telles que la pollution, le tabagisme, les UV…etc.). Ces antioxydants permettent de prévenir l’apparition de certaines maladies et aident à ralentir le vieillissement de notre organisme. Ils sont donc indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.
Les fruits et légumes, lorsqu’ils sont de saison, contiennent plus d’antioxydants car ils sont moins traités. En effet, les végétaux produisent des antioxydants comme mécanisme de défense lorsqu’ils sont exposés au soleil et aux agressions externes et qu’ils doivent se défendre seul, sans pesticide. Les fruits et légumes de saison, et de sur-croit, les fruits bio, sont donc beaucoup plus riches en anti-oxydants.
7/ Parce que notre calendrier des fruits et légumes de saison est si joli qu’on l’affiche sur son frigo, bien entendu !
Merci Alex et Alex!
Et pour rester dans le thème, n’hésitez pas à aller faire un tour sur le blog La cuisine de Gut dans lequel vous trouverez de nombreuses recettes de saison, j’adore y suggérer mes différentes idées!
Bonne journée et à très vite!
La nature est bien faite !! Vive les fruits et légumes de saison !!!
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Mais c’est trop gentil Marie de citer mon blog ! je vois que toi aussi tu es convaincue du fait qu’il faut manger de saison pour bien s’alimenter !! Il est bien joli ton calendrier. merci marie ! Gros bisous
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Quel article magnifique ! Je suis partante pour le slow food, le respect de la nature, la consommation soutenable. J’ai adoré ce calendrier. Merci pour le partage. 😀
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Merci Lina, ravie que ce calendrier te plaise, je vois que nous avons le même état d’esprit concernant la consommation responsable et c’est appréciable. A bientôt, Marie
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j essai de ne pas consommer hors saison, généralement c est fade et plus chère donc si j ai envie de pêche en hiver (par manque de soleil lol ) j’opte pour des conserves ou des surgelés
mais c est vrai que la nature est bien faite à chaque saison ses bienfaits et ces bons fruits et légumes.
merci pour ce beau calendrier
bises
bonne fin de semaines
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Merci! J’essaye d’adopter la même stratégie, si vraiment j’ai envie les surgelés peuvent faire l’affaire mais c’est rarement le cas car toutes les saisons nous offrent leur lot de beaux produits! Bises et à bientôt
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Tu as tout à fait raison, on ne sera jamais trop à rappeler ces évidences.
Bisous
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Cet article reste en premier sur ma page d’accueil , et je le consulte également régulièrement! Pour moi c’est vraiment la base de la cuisine, j’essaye de m’adapter le plus possible aux produits que nous offre la nature à chaque saison quand j’établis mes recettes!
Bises
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Merci pour ce super chart, il est hyper utile et très beau! Je vais l’afficher sur mon frigo:)
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Il est super utile en effet, je l’utilise très souvent quand je fais ma liste de courses 😉 bises
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Je suis déjà convaincu. Consommer frais et local devrait être une priorité pour tous.
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Un concept qui commence à entrer dans les mentalités mais pas encore assez à mon goût malheureusement, ça viendra je l’espère ! Bises
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Merci pour ce tableau ! Il correspond tout à fait aux valeurs que j’essaie de faire transparaître sur mon blog avec une alimentation de saison ! A bientôt
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C’est très important de consommer de saison pour plein de raisons, je partage votre avis! A bientôt
Marie
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Il faudra que je l’imprime et que je l’accroche dans la cuisine, c’est top !
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C’est sur que c’est bien utile, et en plus il est super joli 😊 biz
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Un calendrier bien utile. Je n’utilise que des fruits et légumes de saison. Parfois, un peu d’écart avec un bel ananas ou une belle mangue, mais c’est tout !
Bon dimanche.
Marie Blog Bonheur du Jour
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Je cuisine également avec des produits de saison et comme toi il m’arrive de faire un petit écart, notamment pour les fruits. Profitons des belles choses que la nature nous apporte au jour le jour 😊 belle journée Marie
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coucou, les produits de saison, aident à se creuser la tête pour de bonnes recettes , il y a des tas de bonnes raisons de le faire, alors profitons de dame nature pour se régaler 😀 bisous
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Exactement! Les produits de mon panier hebdomadaire sont mon inspiration pour trouver chaque semaine de belles recettes 😊 belle journée Marie
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Je les trouve mimi en plus tes calendriers !
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Très beaux ces calendriers !
Je t’ai chipé photo et lien vers tes recettes pour mon article « 1001 façons de cuisiner les pommes » : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/10/14/cuisiner-pommes/
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Avec grand plaisir, merci Virginie 🙂
A bientôt
Marie
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Bonjour,
Je t’ai chipé une photo de ton blog avec lien vers ta recette pour mon article : Graines de courges séchées : https://antigaspiastucesetrecettes.wordpress.com/2021/11/11/graines-courges-sechees/
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