Madeleines au miel 

Une publication toute simple aujourd’hui mais c’est parfois dans la simplicité que se trouvent les meilleures recettes! Des bonnes madeleines au miel, régressives à souhait, un régal pour le goûter en ce mercredi, jour des enfants… Bonne dégustation!

Pour une douzaine de madeleines (Source: Desserts et entremets, Collection Cooking chef):

• 2 œufs
• 70g de sucre
• 80g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 80g de beurre pommade
• 20g de miel liquide d’acacia

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, la levure, mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène puis ajouter le beurre pommade et le miel et mélanger de nouveau.

Placer une cuillère de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleine puis enfourner une dizaine de minutes (vérifier la cuisson, entre 8 et 12 minutes selon la taille de votre plaque de moule à madeleines) à 210°C dans un four préchauffé.

Lorsque j’ai fait cette recette pour la première fois, j’étais étonnée qu’il n’y ai pas de temps de repos de la pâte au frais comme il est de coutume pour avoir de belles madeleines gonflées et bossues…mais pourtant, les madeleines ont une jolie bosse! J’ai donc adopté cette recette car nous nous sommes régalés.

Bonne journée et à très vite,

Macaronnement vôtre, Marie.