Malted millionaire’s

Gourmandes, gourmands, cette recette est pour vous! Si vous êtes au régime, passez votre chemin… Ces Malted Millionaire’s sont un délice de gourmandise bien que peu raisonnables pour la ligne!

Inspirés des Millionaire’s shortbread, j’ai découvert cette version à base de « malted biscuits » et de Maltesers® dans un magazine anglais et elle a régalé nos papilles!

Pour une vingtaine de bouchées:

Pour la base:

250g de « malted milk biscuits » (on les trouve très facilement en Angleterre, si vous n’arrivez pas à vous en procurer en France, il est possible de les remplacer par tout autre biscuit sablé)

50g de Maltesers

100g de beurre

Pour le caramel:

100g de sucre cassonade

100g de beurre

1 boite de lait concentré sucré (397g)

50g de Golden Syrup (sirop de canne à sucre anglais, il peut être remplacé par du miel si vous n’arrivez pas à vous procurer de golden syrup)

Pour le topping au chocolat:

200g de chocolat noir

50g de chocolat blanc

25g de Maltesers

Matériel nécessaire:

Plat d’environ 20 x 30cm

Poche à douille (facultatif)

Pour préparer la base, émietter les biscuits et les Maltesers puis y ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Tasser cette préparation au fond d’un plat d’environ 20 x 30cm et placer au frais pendant la préparation du caramel.

Pour préparer le caramel, placer le sucre, le beurre, le lait concentré et le Golden Syrup dans une casserole et placer sur feu moyen. Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu puis augmenter le feu et cuire une dizaine de minutes en mélangeant constamment, jusqu’à ce que le mélange devienne doré (couleur caramel).

Placer le caramel sur la base de biscuits refroidis et remettre au frais pour une vingtaine de minutes.

Faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparément au bain marie (ou au micro-ondes). Placer le chocolat noir sur la base et le caramel refroidis puis répartir le chocolat blanc à l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère) pour réaliser une jolie décoration. Décorer avec les Maltesers et laisser l’ensemble refroidir et durcir.

Vous pouvez découper de petits carrés et les conserver dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.