Terrine de marrons et de champignons

Je vous retrouve aujourd’hui avec une belle recette de saison! C’est également l’occasion de vous présenter mon nouveau partenariat, Natura Sense, un site internet sur lequel vous pourrez trouver tous les accessoires (extracteurs de jus, deshydrateurs, germoirs… ) et livres indispensables pour cuisiner Santé-Plaisir-Vitalité.

J’ai été contactée il y a quelques temps par l’adorable équipe de Natura Sense afin de choisir un livre de mon choix sur le site, je peux désormais partager avec vous une recette de ce livre et vous parler un peu de celui-ci!

Parmi un large choix de livres: recettes de smoothies, recettes green, végétariennes, vegan… j’avais l’embarras du choix et celui-ci s’est porté sur Ma cuisine végétarienne pour tous les jours. Bien que nous ne soyons pas végétariens à la maison, nous essayons de réduire notre consommation de viande pour de nombreuses raisons car nous sommes conscients que la viande n’est pas indispensable et que l’intégralité des nutriments contenus dans la viande peuvent se retrouver dans un repas végétarien bien conçu. Le tout est de savoir comment associer les ingrédients pour concocter de bons plats végétariens complets. Ce livre est idéal pour comprendre les bases de la cuisine végétarienne, avoir de nombreuses astuces et trouver de belles recettes.

Ma cuisine végétarienne pour tous les jours – Garance Leureux / Editons La Plage

Résumé: Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées? Comment associer facilement les aliments selon les règles de la diététique végétarienne? Cet ouvrage très complet, maintes fois réédité, est une source inépuisable d’idées et de savoir-faire qui stimuleront votre créativité culinaire.

Ce que j’ai aimé: Ce livre est vraiment très complet et n’est pas qu’un simple livre de cuisine (je l’ai lu presque comme un livre de chevet!!) car il contient de nombreuses astuces (faire son pain, ses graines germées, …), des informations nutritionnelles sur les légumes, légumineuses et céréales. Il explique également les associations à réaliser pour un créer des repas végétariens équilibrés. Bref, c’est une mine d’informations et j’ai appris plein de choses! Les recettes sont nombreuses et assez bien détaillées, il y a également de nombreuses suggestions pour adapter simplement les recettes afin de créer une multitude de recettes à partir d’une même base (très utile pour varier les repas quotidiens!).

Le petit bémol: Le livre contient quelques dessins (légumes, graines, types de pâtes…) mais malheureusement très peu de photos des recettes, il est donc difficile de s’imaginer à quoi ressemble le plat.

Maintenant, place à la recette! Le livre contient plus de 500 recettes donc le choix n’a pas été simple (mais promis, je partagerai d’autres recettes avec vous à l’avenir!). Voilà plusieurs mois maintenant que je souhaitais trouver une recette de terrine simple à réaliser pour les soirs de semaine un peu chargés ou pour servir en apéro dinatoire, c’est chose faite désormais; j’ai testé et adopté cette recette! Elle se prépare en 15 minutes et zou, au four pour une heure (ce qui me laisse le temps de préparer d’autres recettes ou tout simplement de vaquer à mes occupations sans me soucier de la poêle sur le feu!).

Pour 4 personnes (Temps de préparation: 15 minutes; Temps de cuisson: 1 heure):

• 350g de champignons de Paris
• 250g de marrons cuits au naturel
• 4 œufs
• 2 càc de paprika
• Sel
• Huile d’olive

Couper les champignons en 2 ou 3 (pas besoin de « s’embêter » à les émincer finement car ils seront mixés ensuite) et les faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive.

Mixer les champignons avec la moitié des marrons. Battre les œufs dans un saladier, ajouter le paprika, les champignons et les marrons mixés. Saler à convenance.

Huiler un moule à cake, placer la préparation dans le moule et y enfoncer les marrons restants. Enfourner pour 1h dans un four préchauffé à 180°C.

Déguster de préférence chaud.

Cette terrine est un délice, elle se sert chaude, tiède ou froide selon vos goûts, en entrée ou en apéritif dinatoire accompagné d’une sauce fraîche (au yaourt par exemple) ou encore en plat complet accompagnée d’une belle salade, tout est permis (le tout est d’apporter un peu de fraîcheur)!

Bonne journée et à très vite pour d’autres belles découvertes culinaires,

Macaronnement vôtre,

Marie