Curry de chou fleur et petits pois aux graines

Je continue dans ma série de recettes salées, et végétariennes de surcroît! On fait le plein de vitamines et de légumes pour l’hiver avec cette recette à laquelle vous pouvez également ajouter des pois chiches (c’était initialement prévu dans ma tête d’ailleurs et au dernier moment, les pois chiches se sont envolés, allez savoir pourquoi…) et qui peut se servir avec du riz ou comme ici des nouilles chinoises. Il est également possible de la servir en accompagnement d’une viande si l’envie vous en prend, le tout est de se faire plaisir!

Je propose cette recette pour le défi du site Recettes de cuisine qui met ce mois-ci à l’honneur « Les choux« . Après mes choux au caramel et aux cacahuètes supers gourmands, voici ma proposition salée, j’espère qu’elle vous plaira.

Pour 4/5 personnes (recette inspirée du blog Marciattack) (Temps de préparation: 30 minutes):

1 chou fleur

1 oignon

4 branches de céléri

200g de petits pois

1 brique de lait de coco

3 cm de gingembre frais

1 càs de curry

le zeste d’un citron

huile d’olive

sel, poivre

Mélange de graines pour saupoudrer le curry

Préparer le chou fleur de fleurettes, couper les branches de céleri en tronçons d’environ 1 cm. Faire cuire le chou fleur, les petits pois et le céleri dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes et égoutter.

Râper le gingembre frais, zester le citron et émincer l’oignon. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon. Ajouter ensuite le gingembre râpé et le curry. Poivrer. Ajouter ensuite le lait de coco et le zeste de citron.

Ajouter les légumes à la sauce au lait de coco (Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau). Rectifier l’assaisonnement et servir chaud accompagné de riz ou de nouilles par exemple, saupoudrer de mélange de graine si vous le souhaitez.

Vous pouvez également ajouter 250g de pois chiches à cette recette, pour un plat plus complet.