Soupe de patates douces, pois chiches et chorizo

Aujourd’hui Destination Soleil pour le Foodista Challenge. C’est la 38ème édition de ce sympathique défi culinaire et pour l’occasion, Sabrina de Sab’N’Pepper veut voyager ! Je vous propose une recette de saison, une recette qui réchauffe avec un élément qui apporte du soleil dans l’assiette: le chorizo. Avec le froid qui s’annonce pour la semaine, cette soupe est la bienvenue: patates douces, légumes divers, pois chiches et paprika, une association qui détonne !

J’ai découvert la recette dans le tout dernier livre que m’a gentiment offert mon London Boy pour la Saint Valentin Happy Soups, des recettes du restaurant anglais Leon. C’est la première recette que j’ai testée et franchement, elle était originale et parfaite pour un repas complet.

Une soupe pour 4 personnes (Source: Livre – Leon Happy Soups) (Temps de préparation: 45 minutes à 1h):

• 1 càs d’huile d’olive
• 200g de chorizo
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céléri
• 1 gousse d’ail (ou 1 càc d’ail deshydraté)
• 1 càc de concentré de tomates
• 400g de patates douces (3 petites ou 2 moyennes environ)
• 1.2L de bouillon de légumes ou de volaille
• 230g de pois chiches cuits (1 conserve de 400g)
• 1 càs de paprika
• sel et poivre
• quelques feuilles de basilic ou de coriandre pour le service

Couper le chorizo en dés. Éplucher et émincer l’oignon et la carotte. Laver et émincer le céleri. Éplucher les patates douces et les couper en dés d’1cm environ.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen. Faire revenir le chorizo pendant quelques minutes. Réserver le chorizo.

Dans la casserole qui a servi à cuire le chorizo (qui contient l’huile rouge), faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri sur feu moyen pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter ensuite l’ail et le concentré de tomates, mélanger et laisser cuire 1 minute.

Ajouter les patates douces puis le bouillon, poivrer. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 20 à 30 minutes: les patates douces doivent êtres moelleuses.

Égoutter et rincer les pois chiches puis les ajouter à la soupe. Ajouter le paprika, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.

A l’aide d’une louche, prélever la moitié de la soupe et mixer cette partie. Remettre ensuite la partie mixée avec celle non mixée. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre ou paprika si nécessaire.

Servir bien chaud accompagné des dés de chorizo et parsemé d’un peu de basilic ou de coriandre.

Bon appétit!

Voici la liste des participants pour ce challenge:

Sotis – La gourmandise est un joli défaut

Gordana – Des recettes à gogo

Florence – Les délices de Florence

Carole – Ramène la popotte

Sylvie – La table de Clara

Hélène – Keskonmangemaman ! 

Fabienne – Famoh

Cécile – Ma cuisine Bleu Combava

Virgine – Tea Time & Delicatessen

Lina – Chaud Patate

Silvie – Citronnelle and Cardamome

Rico – Chez Papa Rico

Delphine – Comme une envie de douceur

 Gourmand et bio 

Lic – Aussi délicieux qu’un gâteau

Marie – United Colours of Macarons

Catalina – Le blog de Cata

Delphine – Oh la gourmande

Sophie – Little Things

Gabrielle – Petite Cuillère et Charentaises

Et enfin, voici la liste des éditions précédentes de ce défi initié par Stéphanie de Cuisine moi un mouton:

• n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins

• n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

• n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch

• n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

• n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

• n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

• n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps

• n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

• n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

• n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

• n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

• n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

• n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

• n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

• n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

• n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

• n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

• n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

• n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

• n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day

• n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

• n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

• n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

• n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

• n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

• n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

• n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

• n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

• n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

• n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

• n°31 : Lina de Chaud Patate : La fumée dans l’assiette

• n°32: Marie de United Colours of Macarons : Cuisinons avec notre âme d’enfant

• n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : Roule ma poule

• n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

• n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?

• n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête

• n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir c’est devant la télé

• n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination soleil

Bonne semaine,

Macaronnement vôtre, Marie