Salades de lentilles, aubergines grillées au miel et Stilton

Pour notre plus grand plaisir, le soleil a pointé le bout de son nez ces derniers jours (oui, oui, même à Londres!). Et retour du soleil rime avec retour des salades. En attendant les beaux légumes d’été, je vous propose une salade de printemps toute aussi gourmande: lentilles, aubergines grillées au miel et Stilton (un fromage bleu anglais) sont au programme. Les aubergines sont de saison et j’en profite en ce moment! Si vous ne trouvez pas de Stilton, vous pouvez le remplacer par du bleu d’Auvergne par exemple.

Cette recette, je la propose pour la nouvelle édition de la Battle Food #61, un défi culinaire créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Ce mois-ci, Mademoiselle Lilie Cuisine du blog La cuisine maison, Et pourquoi pas moi ? est notre marraine, elle a été nommée par Hélène du blog Keskonmangemaman?. Le thème du mois: « C’est parti pour la salade-party! »

Pour 4 à 6 personnes (Temps de préparation:1h; Temps de repos:1h) (Source: magazine Saveurs):

• 200g de lentilles vertes
• 1 aubergine
• 200g de fromage Stilton (ou bleu d’Auvergne)
• 50g de mélange de graines (tournesol, courge, sésame, lin)
• 1 bouquet garni
• 50g de raisins secs
• 2 càs de miel
• Huile d’olive
• Vinaigre de cidre
• 1/2 bouquet de persil frais ou de basilic frais
• Sel et poivre

Découper l’aubergine en petits cubes, les répartir sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Verser le miel sur les aubergines et 2 càs d’huile d’olive. Saler et poivrer et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. L’aubergine doit être fondante. Laisser refroidir puis placer au frais.

Rincer et faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée avec le bouquet garni pendant 20 minutes (elles doivent être encore un peu fermes). Égoutter, laisser refroidir et placer au frais.

Dans un saladier, mélanger les lentilles, les cubes d’aubergine, le Stilton émietté, le persil ou le basilic ciselé ainsi que les graines et les raisons. Assaisonner avec de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre, saler et poivrer. Réserver au frais jusqu’au service.

Une salade gourmande et complète, à dévorer sans modération !

Voici la liste des participants pour cette 61ème édition de la Battle Food:

– Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

– Delphine du blog Oh la gourmande.. Je cuisine, donc je suis

– Lova du blog Graine de faim Kely

– Hélène du blog Keskonmangemaman?

– Carole du blog Ramène la popote

– Nath du blog Pourquoi je grossis

– Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde

– Maria du blog Recette d’une crétoise

– Maéva du blog Cook a life

– Léa du blog Le repaire des ventres faims

– Dyen du blog Dyen’s Kitchen

– Mademoiselle Lilie Cuisine du blog La cuisine maison Et pourquoi pas moi ?

– Cath du blog Miam « La cuisine de Cath »

– Omry du blog Les expériences d’Omry

– Marie du blog United Colous of macarons

– Florence du blog Les Délices de Florence

– Violette du blog La gourmandise de Violette

– Céline du blog Comme une envie de douceur

– Lina du blog Chaud Patate

– Aline de la page FB  Nos gourmandines

– Peg59 de la page FB Mes plats au quotidien mais pas que

– Catalina du blog Le blog de Cata

– Christine du blog Pause-nature

– Marie du blog Crazy Cake

– Cathytutu du blog Chez Cathytutu

– Valérie du blog 1,2,3…Dégustez!

– Mélanie du blog Les recettes de Mélanie

– Emeline du blog Vite fait bien cuisiné

 -Aurore du blog Auroresbakery

Belle journée,

Macaronnement votre,

Marie