Asperges apéritives croustillantes à la pancetta

Je vous retrouve aujourd’hui pour un défi culinaire que j’adore: le Foodista Challenge. Et en ce beau mois de mai, Carole du blog Ramène la popotte est aux commandes et nous a concocté un thème de saison: Détournons l’apéro. Avec les quelques week-end de beau temps que nous avons eu ces derniers temps, les apéros sont de retour et ce n’est pas pour nous déplaire. Alors pour changer du traditionnel et tant aimé trio chips – cacahuète-saucisson, je vous présente aujourd’hui un apéritif qui met à l’honneur l’asperge.

Je ne suis pas une grande fan de l’asperge initialement (j’avais prévu de concocter cette recette uniquement pour mon London Boy) mais finalement, le petit goût salé de la pancetta et le croquant de la pâte filo ont ajouté le twist parfait à ces belles asperges de saison et je les ai également dévorées.

Pour 4 personnes (Temps de préparation: 30 minutes; Temps de cuisson: 15 minutes):

• 12 tranches de pancetta
• 12 asperges vertes
• pâte filo
• un peu d’eau ou de blanc d’œuf
• 30g de beurre fondu
• sel

Couper la base des asperges et enlever les parties filandreuses à l’aide d’un économe.

Faire cuire les asperges à l’eau bouillante environ 7 minutes, elles doivent être encore un peu fermes. Égoutter et laisser tiédir.

Couper 12 bandes de pâte filo (environ 20 x 30 cm, le tout est de pouvoir enrouler l’asperge plusieurs fois dedans) puis les enduire de beurre fondu.

Enrouler une tranche de pancetta autour de chaque asperge puis un rectangle de pâte filo. Souder la pâte filo avec un peu d’eau ou de blanc d’œuf.

Placer les asperges sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes. La pâte doit être dorée.

Servir chaud.

Voilà une belle manière de détourner l’apéro tout en respectant les deux défis de Carole: utiliser un légume de saison et ajouter du vert dans l’assiette et/ou dans le décor de la photo.

Une recette parfaite pour un apéro au soleil !

Voici la liste des différentes éditions du Foodista Challenge, défi initialement créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton:

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! n°41 : Carole de Ramène La Popotte : Détournons l’apéro

Et pour finir, voici les participants pour cette 41ème édition:

Carole de Ramène La Popotte – Hélène de Keskonmangemaman? – Gourmand et Bio – Peggy de Mes Plats Au Quotidien Mais pas Que – Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava – Sabrina de Sab’n’Pepper – Marie de United Colours Of Macarons – Lilie de La Cuisine Maison, Et pourquoi Pas Moi ? – Catalina de Le blog de Cata – Lova de Graine de faim kely – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Sylvie de La Table de Clara – Laurent de Lau en Cuisine

Macaronnement vôtre,

Marie