Gaspacho de fruits rouges au thym citron

C’est la pleine saison des framboises et les dernières fraises pointent le bout de leur nez dans les jardins, profitons-en! Je continue dans la série des recettes estivales colorées qui rafraichissent, car par ce temps, c’est nécessaire.

Le gaspacho est, dans sa version originale, une soupe froide espagnole à base de tomates, de piments et d’ail. Aujourd’hui, on garde la belle couleur du gaspacho mais on le revisite dans une version sucrée, aux fraises, framboises et au thym citron.

Pour 4 personnes (Temps de préparation:15 minutes; Temps de repos: 30 minutes):

• 400g de fraises
• 150g de framboises
• 100mL de jus d’ananas (vous pouvez également utiliser du jus d’orange, idéalement juste pressé)
• 1 càc de sucre en poudre
• 10 brins de thym citron

Porter à ébullition le jus d’ananas avec le sucre. Ajouter les brins de thym et laisser infuser 15 minutes hors du feu. Laisser refroidir puis filtrer la préparation.

Dans un blender, placer les fraises lavées et équeutées et les framboises, ajouter le jus de fruit infusé au thym. Mixer.

Placer au frais jusqu’au service.

Ce gaspacho est un régal pour les amateurs de fruits rouges. C’est la première fois que j’utilisais le thym citron pour une recette sucrée et son alliance avec les fruits est vraiment très bonne.

C’est une boisson idéale à emmener siroter sur la plage, c’est pour cela que je la propose pour le défi du site Recettes.de qui a pour thème Cuisine de la Plage !

Bonne dégustation,

Macaronnement vôtre,

Marie