Tarte filo express au chou kale et au pastrami

Qui a dit que préparer des recettes rapides rimait forcément avec préparer des recettes mauvaises pour la santé? Nul besoin de s’attarder des heures derrière les fourneaux pour manger sainement, cette recette vous le prouve. En guise de base de tarte, une belle superposition de feuilles de pâte filo apportera le croustillant d’une pâte en version plus légère. La garniture est réalisée à base de chou kale et de pastrami. Saupoudrez le tout de copeaux de parmesan et le tour est joué ! Il n’y a plus qu’à vaquer à ses occupations pendant que la tarte cuit au four.

Les américains et les anglais raffolent du pastrami, cette viande de bœuf garnie d’herbes, de piments, poivre ou graines de coriandre est passée dans la saumure et fumée. Servi dans les sandwichs anglo-saxons avec de la moutarde, du fromage fondu et des pickles en guise d’accompagnement, il fait le bonheur de nos papilles (et de celles des acteurs de Friends ou encore de Big Bang Theory).

Le chou kale (prononcez « kel ») souvent considéré dans la famille des « super-aliments » est plein de bienfaits et peu calorique, un allié de l’automne et de l’hiver pour préparer de bons petits plats.

Voici la recette:

Pour une tarte (4 à 6 personnes selon si vous la servez en accompagnement ou en plat principal) (Temps de préparation: 20 minutes; Temps de cuisson: 30 minutes):

• 5 à 7 feuilles de pâte filo
• un peu de beurre fondu
• 4 feuilles de chou kale
• 2 œufs
• 250g de ricotta
• 20cl de lait
• 8 tranches de pastrami (à remplacer par des lardons fumés si vous préférez)
• 40g de parmesan
• sel, poivre

Faire blanchir le chou kale dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la ricotta et le lait. Saler et poivrer.

A l’aide d’un pinceau, appliquer un peu de beurre fondu sur chaque feuille de pâte filo et les placer au fur et à mesure dans un moule à tarte en les superposant pour former un fond de tarte.

Détailler le pastrami en lamelles et placer ces lamelles sur le fond de tarte. Ajouter le chou kale blanchi et bien égoutté. Verser par dessus la préparation liquide.

Détailler des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe ou d’un couteau et les placer sur la tarte.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C. Si la pâte filo dore trop vite, n’hésitez pas à couvrir d’un papier aluminium en cours de cuisson.

Une recette à adapter selon vos envies et les légumes du moment! Faites vous plaisir. Je la propose au défi « Légumes d’automne » du site Cuisine.de.

Belle journée gourmande,

Macaronnement vôtre,

Marie