Gratin de pommes de terre et de panais à la pancetta

Aujourd’hui, recette de saison gourmande à souhait à l’occasion du Foodista Challenge dont le thème est « Les gratins ». C’est Delphine du blog Oh la gourmande qui nous a concocté ce super thème! Ni une, ni deux, j’ai foncé en cuisine préparer un bon gratin.

Dans mon panier de légumes se cachaient quelques panais (dont je ne raffole pas il faut le dire, en tout cas, pas si il ne sont pas un peu « améliorés »), l’idée était toute trouvée: utiliser ces panais dans une recette gourmande et pleine de froooomage (on a bien dit gratin?)!

Voilà comment est né ce gratin de panais et de pommes de terre à la pancetta et aux parmesan, accompagné d’une belle salade verte par exemple, il est parfait pour un repas vite prêt et sans prise de tête. Voici la recette:

Pour 4 personnes (Temps de préparation: 15 minutes; Temps total de cuisson: 45 minutes):

• 3 panais
• 3 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 150g de pancetta fumée (coupée en lardons)
• 25cL de crème fraîche
• 1 càs d’ail déshydraté (ou une gousse d’ail)
• 100g de parmesan
• chapelure
• herbes de Provence
• 1/2 càs de muscade ou de mélange 4 épices
• sel, poivre

Éplucher les panais et les pommes de terre, les couper en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes (la cuisson doit être quasiment terminée).

Émincer l’oignon. Dans une poêle, faire revenir la pancetta et l’oignon (sans ajout de matière grasse) pendant quelques minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. En dehors du feu, ajouter la moitié de la crème, une peu d’herbes de Provence et les épices.

Dans le fond d’un plat à gratin, étaler ce mélange puis répartir les rondelles de panais et de pommes de terre par dessus. Verser le reste de la crème par dessus.

Râper le parmesan et l’ajouter sur la crème. Recouvrir de chapelure.

Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C, si besoin, à la fin de la cuisson, passer le gratin sous le grill du four.

Déguster ce gratin chaud, accompagné d’une belle salade verte ou d’une salade de crudités par exemple.

Voici la liste des autres participants à ce défi pour aller découvrir de belles recettes de gratins en tous genres:

Natly de Une cuisine pour Voozeno, Daniela de Quelque part en Provence, Lina de Chaud patate, Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau, Catalina de Le blog de Cata, Christelle de La cuisine de poupoule, Cath de Miam « La cuisine de Cath« , Assia de Gourmandise Assia, Hélène de Keskonmangemaman?, Djouza de « Ma cabane aux délices« ,  Calinhorely de « J’ai toujours aimé le jaune moutarde« , Marie de « United Colours of Macarons« . Carole de « Ramène la popotte » Sylvie de « La table de Clara« , Martine de Kilomètre-0, Virginie de  « ça ne sent pas un peu le brûlé là? », Valérie de 1,2,3..Dégustez!, Christine de  « le blog culinaire pause nature » Delphine de Oh la gourmande

Belle journée et belle fin de semaine gourmande, profitez du week-end pour vous reposer et cuisiner amoureusement!

Macaronnement vôtre,

Marie

Pour les intéressé(e)s, voici la liste des précédentes éditions:

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! n°43 : Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice  Lova de Graine de faim Kely : n° 44 Mi-figue mi-raisin n°45 Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween N°46 Daniela de Quelque part  en Provence avec : Autour de la verrine