Fish & Chips revisité en version « healthy »

Le fish and chips est une institution ici en Angleterre, quel délice lorsqu'il est préparé avec un bon filet de poisson frais et des frites maison. Par contre, si vous faites attention à votre ligne, il ne vaut mieux pas en abuser! Pour pouvoir en profiter plus souvent, je vous ai concocté une version healthy de ce fish and chips traditionnel.

Pain apéritif aux saveurs ensoleillées

Souvenez-vous, au printemps dernier, je vous présentais les contes culinaires de la Fée Myrtille une belle recette de mousse de fraises au basilic. Depuis, l'intégralité des contes ont été publiés (un tome par saison) et, en lisant "L'île des pi-pirates, Recettes d'été" en quête de recettes ensoleillées, je suis tombée sur celle du pain d'été aux olives et au chèvre aux farines de sarrasin et d'épeautre. Curieuse de tester cette recette, je me suis mise de suite au "travail" et l'ai légèrement légèrement modifiée en utilisant de la féta et des herbes de Provence.

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