Sunday roast, étape 3: la sauce à la menthe

Je continue la série « Sunday Roast » avec une incontournable recette anglaise: la sauce à la menthe. Cette sauce accompagne traditionnellement l’agneau rôti mais sa fraicheur en fait une sauce à utiliser sans modération: autres viandes ou légumes rôtis, elle trouve régulièrement sa place sur notre table. Voici la recette pour la réaliser:

Pour 3-4 portions (Temps de préparation: 10 minutes; Temps de repos: 1h):

  • un petit bouquet de menthe
  • 1.5 càs de sucre cassonade
  • 3 càs de vinaigre de cidre (ou de vin)

Ciseler finement les feuilles de menthe et les placer dans un petit bol. Ajouter le sucre et mélanger.

Faire bouillir un peu d’eau et ajouter 3 càs d’eau bouillante sur le mélange sucre-menthe. Mélanger et laisser reposer 5 minutes pour que le sucre se dissolve.

Ajouter le vinaigre et laisser reposer 1h à température ambiante, les parfums vont se développer. Servir avec une viande ou des légumes.

Sauce à la menthe

Bon dimanche et très vite,

Macaronnement vôtre,

Marie

3 commentaires sur “Sunday roast, étape 3: la sauce à la menthe

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