Pains Pita (pains libanais)

J’avais en tête de réaliser des falafels et qui dit falafels dit … pains Pita ! Ils sont simples, plutôt rapide à réaliser car ne demandent qu’une heure de pousse de la pâte et surtout délicieux. Ces petits pains accompagneront parfaitement les falafels, les kebabs et bien d’autres plats originaires du Moyen Orient.

La recette est issue du livre « Pains, brioches et autres recettes du boulanger », collection « Cooking chef » mais posséder un robot n’est pas spécialement nécessaire pour la réaliser.

Pour 10 Pitas:

• 300mL d’eau
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et instantanée
• 500g de farine T55 + un peu pour fariner le plan de travail
• 1.5 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Diluer la levure dans l’eau tiède (environ 35°C), ajouter la farine, le sel, le sucre et l’huile. Pétrir (ou mélanger à la main) pendant une minute pour obtenir une pâte homogène. Couvrir le bol d’un torchon humide et laisser lever la pâte durant 1 heure.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 10 portions et former des boules. Laisser reposer 10 minutes.

Préchauffer le four à 240°C.

Étaler chaque boule en rond sur une épaisseur de 5mm environ.

Enfourner 3 à 4 pains par plaque sur une feuille de cuisson, faire cuire environ 7 minutes.

Servir tiède.

Les Pitas se conservent dans un torchon afin d’éviter qu’elles sèchent, elles peuvent également se congeler alors n’hésitez plus!