Tagliatelles roses au parmesan et pousses d’épinard

Après mes macarons roses au cuberdons, je vous retrouve pour partager une nouvelle recette toute rose à l'occasion d'Octobre Rose, le mois de sensibilisation au dépistage du cancer du sein. Voici donc les tagliatelles roses; ne vous imaginez pas que j'ai été vous créer des pâtes au cuberdons (je n'en suis pas encore là, mais attention ça pourrait arriver...), elles sont à la betterave. 

Toasts de patate douce – Battle Food #54

Un petit brunch entre amis, ça vous dit? Si c'est le cas, restez par ici car c'est le nouveau thème de la Battle Food! Nos deux co-marraines de ce mois-ci: Valérie du blog I Love Cakes et Lova du blog Graine de faim Kely, nous on concocté ce joli thème pour régaler nos papilles...

Saumon en crumble de kasha anisé et son beurre nantais

On débute la semaine avec une recette que je propose pour le "Cata Cooking Challenge #9" initié par Catalina. Ce mois-ci les recettes des Pays de la Loire sont à l'honneur et étant originaire de la région nantaise, je ne pouvais pas rater ce défi! Le curé nantais, les carottes nantaises, les biscuits nantais ou la mâche auraient pu figurer dans ma recette mais j'ai choisi de mettre à l'honneur ... le Muscadet! Ce vin blanc nantais (souvent décrié mais il est possible d'en déguster de très bons, n'hésitez pas à aller faire un tour chez de bons petits producteurs!) est la base de la sauce appelée "beurre nantais", une sauce très gourmande! 

Taboulé de chou fleur, kasha (sarrasin grillé) et thon

L'automne arrive à grands pas et c'est bientôt la fin des recettes estivales; salades, gaspachos et glaces vont laisser place aux plats mijotés, tartiflettes et autres bûches de noël... Profitons encore un peu du soleil dans nos assiettes avec ce taboulé de chou fleur cru, kasha et thon accompagné d'une vinaigrette à la miel. 

Tortellinis Stilton, poire et noix, sauce au mascarpone

Voilà un moment que je voulais tenter de varier la forme de mes pâtes maison! Après les ravioles (la recette ici), les tortellinis me tentaient bien mais j'avoue que j'avais un peu peur de me lancer dans la création de ces formes compliquées... Après une belle soirée au "Mercato Metropolitano", un paradis pour les amateurs de cuisine italienne à Londres (voir mon article sur ce joli marché ici) pendant laquelle j'ai pu déguster de merveilleux tortellinis frais, me voilà gonflée à bloc pour réaliser cette recette qui finalement, n'est pas si compliquée...Je vous présente mes tortellinis au Blue Stilton (fromage bleu anglais, au goût proche du bleu d'Auvergne), poire et noix.

Champignons Portobello farcis au cheddar et aux œufs – Défi de cuisine Septembre / Résultats Défi Juillet

Aujourd'hui, je vous fait découvrir un champignon que je ne connaissais pas encore il y a peu de temps. Je suis plutôt une adepte du bon champignon de Paris que j'aime décliner dans de nombreuses recettes, et c'est en cherchant dans les rayons de mon supermarché que j'ai découvert ce champignon "géant", le champignon Portobello. Petit zoom sur le Portobello: il est tout aussi savoureux que le champignon de Paris et très charnu et pour tout vous dire, c'est le plus gros des champignons domestiques!

Crumble de cannellonis au caviar d’aubergine, Jambon Speck et Espuma de parmesan #Barilla #ChezFranklin

Aujourd'hui, je vous présente ma participation au concours Barilla "Vous êtes des chefs"! Le but de ce concours était de préparer une recette à base de produits de saison en mettant à l'honneur les pâtes Barilla, c'est ce que j'ai fait avec ma recette de crumble de cannellonis Barilla® au caviar d'aubergines, jambon Speck et Espuma de parmesan! Je me suis régalée à préparer la recette, nous nous sommes régalés en famille pour la déguster et, oh miracle... j'ai gagné le concours!!!

Pois chiches grillés aux épices 

La fin de l'été approche à grands pas, il faut profiter des derniers apéros en terrasse, du beau soleil et de la présence de nos amis! A cours d'inspiration pour un apéro original? Nous avons essayé les pois chiches grillés aux épices, une recette simplissime que l'on peut préparer rapidement si des amis s'invitent à l'improviste mais qui peut également se conserver plusieurs jours dans un bocal hermétique pour un apéro planifié sans stress! Alors, vous essayez? 

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