Mac & Cheese: 100% confort-food!

Connaissez-vous la "Confort Food", ces recettes 100% réconfortantes qu'on aime savourer enroulés dans un plaid par une longue soirée d'automne ou d'hiver, quand on a un petit rhume ou pour voyager dans le temps et se remémorer de bons souvenirs d'enfance? Chacun a sa propre interprétation de sa "Confort Food": cookies au chocolat, potage crémeux à souhait, riz au lait, plats mijotés... 

Tagliatelles roses au parmesan et pousses d’épinard

Après mes macarons roses au cuberdons, je vous retrouve pour partager une nouvelle recette toute rose à l'occasion d'Octobre Rose, le mois de sensibilisation au dépistage du cancer du sein. Voici donc les tagliatelles roses; ne vous imaginez pas que j'ai été vous créer des pâtes au cuberdons (je n'en suis pas encore là, mais attention ça pourrait arriver...), elles sont à la betterave. 

Tortellinis Stilton, poire et noix, sauce au mascarpone

Voilà un moment que je voulais tenter de varier la forme de mes pâtes maison! Après les ravioles (la recette ici), les tortellinis me tentaient bien mais j'avoue que j'avais un peu peur de me lancer dans la création de ces formes compliquées... Après une belle soirée au "Mercato Metropolitano", un paradis pour les amateurs de cuisine italienne à Londres (voir mon article sur ce joli marché ici) pendant laquelle j'ai pu déguster de merveilleux tortellinis frais, me voilà gonflée à bloc pour réaliser cette recette qui finalement, n'est pas si compliquée...Je vous présente mes tortellinis au Blue Stilton (fromage bleu anglais, au goût proche du bleu d'Auvergne), poire et noix.

Crumble de cannellonis au caviar d’aubergine, Jambon Speck et Espuma de parmesan #Barilla #ChezFranklin

Aujourd'hui, je vous présente ma participation au concours Barilla "Vous êtes des chefs"! Le but de ce concours était de préparer une recette à base de produits de saison en mettant à l'honneur les pâtes Barilla, c'est ce que j'ai fait avec ma recette de crumble de cannellonis Barilla® au caviar d'aubergines, jambon Speck et Espuma de parmesan! Je me suis régalée à préparer la recette, nous nous sommes régalés en famille pour la déguster et, oh miracle... j'ai gagné le concours!!!

Brochettes Yakitori de bœuf et California Rolls

Je vous l'avoue, un de mes pêchés mignons ce sont les brochettes Yakitori au boeuf! Ce sont tout simplement des brochettes de carpaccio de boeuf revenue dans la sauce Yakitori (une sauce à base de sauce soja mais plus épaisse que cette dernière car elle contient de plus du sucre, de la mélasse, du maïs et des épices) à l'intérieur desquelles se trouve du fromage fondu. Je pense que je pourrais aller manger tous les jours au restaurant japonais et que tous les jours j'en commanderai. Tant qu'à faire, autant commander quelques sushis pour accompagner ces belles brochettes, le hic, je n'aime pas le poisson cru... Ce n'est pas un soucis, les California Roll à base de produits cuits sont tout aussi délicieux!

Ravioles aux patates douces

Enfin ma première recette de pâtes faites maison... Je suis l'heureuse propriétaire d'un laminoir à pâtes Atlas depuis quelques mois et je suis totalement fan. Alors, c'est sûr que c'est un peu plus long de préparer ses pâtes que de jeter une boîtes de pâtes directement dans l'eau chaude, mais quelle satisfaction de les faire soi-même! Voilà ma recette de ravioles aux patates douces, légèrement sucrées et très gourmandes. Je les ai servies avec une sauce très simple à base de crème.

Croquettes de pomme de terre au cheddar 

Un peu de douceur avec ces croquettes de pomme de terre au cheddar et au lard. Une recette plutôt hivernale mais au printemps, c'est très bon aussi (surtout avec le temps que l'on a eu cette semaine!). Nous les avons mangé avec une salade en accompagnement pour éviter la surdose de gras mais, pour les grands gourmands, elles peuvent très bien accompagner un burger (ou autre) à la place des frites!

Nouilles sautées au poulet

Comme vous le remarquerez au fil du temps, je voue une certaine passion pour les pâtes et j'aime les accommoder de toutes les façons possibles. Je vous donne ici la recette de nouilles chinoises sautées au poulet, champignons et au poivrons.

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑