Tarte rustique carottes, lait de coco et cabillaud

La tarte rustique, c'est la recette parfaite pour les flemmards: pas besoin de foncer un moule à tarte, elle se prépare rapidement et peut s'adapter dans plein de déclinaisons ! J'avais déjà tenté l'expérience avec une tarte à la courgette et à la ricotta l'été dernier. Voici une nouvelle version aujourd'hui, pleine de saveurs qui associe le goût d'un bon cabillaud frais, les carottes, le lait de coco et les épices.

Comment est votre blanquette… de saumon ?!

Nous connaissons tous la blanquette de veau, un plat typiquement français dont le nom fait référence à la sauce blanche qui l'accompagne. Il a été créé au 18ème siècle et est maintenant un réel monument de notre gastronomie. Aujourd'hui, nous sortons un peu des sentiers battus avec cette recette de blanquette à base de saumon, un poisson qui se marie à merveille avec ce plat.

Saumon en crumble de kasha anisé et son beurre nantais

On débute la semaine avec une recette que je propose pour le "Cata Cooking Challenge #9" initié par Catalina. Ce mois-ci les recettes des Pays de la Loire sont à l'honneur et étant originaire de la région nantaise, je ne pouvais pas rater ce défi! Le curé nantais, les carottes nantaises, les biscuits nantais ou la mâche auraient pu figurer dans ma recette mais j'ai choisi de mettre à l'honneur ... le Muscadet! Ce vin blanc nantais (souvent décrié mais il est possible d'en déguster de très bons, n'hésitez pas à aller faire un tour chez de bons petits producteurs!) est la base de la sauce appelée "beurre nantais", une sauce très gourmande! 

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