Gaufre-Burger ou le concept de « Food Mashup »

Nous avions carte blanche pour mixer les recettes et laisser libre cours à notre imagination pour cette Battle Food! C'est ainsi qu'est née cette recette de Gaufre-Burger: composée de deux gaufres salées aux pommes de terre et montées comme un burger avec un bon steak de bœuf, du cheddar fondu, quelques feuilles de salade et une sauce piccalilli maison, un repas idéal pour le week-end en famille!

Burger rustique au pain d’épeautre maison

Ce week-end, j'avais envie de prendre le temps de préparer du bon pain maison et de tester la farine d'épeautre! C'était l'occasion toute trouvée pour manger de bons burgers rustiques: de la bonne viande, des feuilles de verdure, des pickles de légumes et du cheddar affiné bien coulant, ça vous tente?

Cornish pasties: chaussons anglais à la viande

Après presque 2 ans en Angleterre, je continue de découvrir la gastronomie anglaise (oui, oui, gastronomie, c'est le terme, je vous entend rire d'ici...). Même si les anglais ne sont pas réputés pour leurs mets délicats, il se trouve qu'ils possèdent tout de même de belles recettes familiales. Aujourd’hui, je vous présente les cornish pasties, des chaussons ou tourtes cuites au four contenant, pour mériter appellation "cornish", du bœuf, des pommes de terre et du navet ou du rutabaga.

Ramen: bouillon japonais et nouilles soba, œuf mollet et porc grillé aux épices

J'ai découvert les Ramen un peu par hasard un soir on l'on était désespérément en quête d'un restaurant dans un quartier très touristique de Londres. Depuis, je pense que je pourrais en manger tous les jours (ou presque!). Ce sont tout simplement des nouilles japonaises (généralement nouilles soba, c'est à dire des nouilles de sarrasin) servies dans un bouillon (de soja ou de miso par exemple) et servies avec de la viande ou du poisson ainsi qu'avec des œufs généralement et des légumes.

Poulet au caramel et ses vermicelles de riz aux pistaches grillées 

J'aime beaucoup le poulet au caramel et avec cette recette, je ne m'en lasse vraiment pas! Elle n'est vraiment pas difficile à réaliser et vous retrouverez le bon goût du poulet au caramel que vous dégustez dans les bons restaurants asiatiques. Pour changer du traditionnel riz, je l'ai accompagné de vermicelles de riz aux pistaches grillées, mmm rien que d'y penser, je me remettrais bien en cuisine pour en re-préparer!

Rôti de porc en cocotte, chou rouge et pommes

Mais, ça fait un moment que je n'ai pas partagé avec vous une recette 100% British, isn't it? Allez je me rattrape avec cette cocotte de porc, chou rouge et pommes: une alliance de goûts adorée par nos amis grands-bretons et pour tout vous dire, c'est vraiment très bon même si on n'a pas l'habitude (en tout cas moi...) de réaliser ce type d'association.

Tajine de poulet aux citrons confits: ma recette fétiche!

Ce tajine de poulet est une de mes recettes fétiches, réalisé à l'aide de ma super cocotte Le Creuset, c'est un succès assuré! Le poulet est très moelleux et la sauce au citron est à tomber, bref, voilà une recette que je ferais plus souvent si j'avais pu emmener ma cocotte à Londres (mais ce n'est pas pour déplaire à mes amis nantais qui profitent du coup de mes envies de poulet au citron quand on rentre en vacances...).

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