Poêlée épicée de poulet aigre-doux au sésame et de nouilles de riz

Amateurs de saveurs aigre-douces, cette recette est pour vous! Moins d’une heure en cuisine et vous obtiendrez un plat plein de goût et très original.

J’ai utilisé de la pâte de tamarin (fruit du tamarinier, un arbre répandu en Asie) pour la première fois, un condiment acide et sucré très utilisé dans la cuisine asiatique ainsi que de la sauce soja, du gingembre frais, du piment (quantité à adapter selon vos goûts) et de la coriandre fraîche: cette poêlée est bien relevée.

Pour deux personnes (Temps de préparation: 40 minutes) (Source: Gousto recipe):

2 blancs de poulet

1 gousse d’ail

15g de racine de gingembre frais

25g de miel

1 càs de sucre cassonade

15mL de sauce soja

80g de chou chinois

2 oignons cébettes

30g de pâte de tamarin (en épicerie asiatique)

1 piment rouge (quantité à adapter selon vos goûts, vous pouvez en mettre moins si vous n’aimez pas que ça pique trop!)

10g de graines de sésame

100g de nouilles de riz Thaï

4 càs de maïzena

quelques brins de coriandre fraîche

Huile de sésame

Huile végétale, sel, poivre

Détailler les blancs de poulet en petits cubes.

Mélanger le miel, le sucre, la pâte de tamarin et la sauce soja. Mélanger la moitié de cette marinade avec les morceaux de poulet, réserver l’autre moitié pour plus tard.

Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Pendant la cuisson des nouilles, presser l’ail, ciseler la coriandre, peler et râper le gingembre, laver et émincer les oignons frais, épépiner et émincer le piment, émincer le chou chinois.

Ajouter la maïzena au poulet et bien mélanger, saler et poivrer. Faire cuire le poulet dans une poêle avec un peu d’huile végétale pendant environ 5 minutes. Lorsque le poulet est cuit, réserver.

Dans la même poêle, faire chauffer environ 15mL d’huile de sésame. Faire revenir le choux chinois, la coriandre, le gingembre, l’ail, le piment et l’oignon pendant 2 minutes.

Ajouter le mélange de sauce que vous avez réservé en début de recette dans la poêle avec les légumes, ajouter les nouilles et bien mélanger. Ajouter le poulet cuit et le sésame.

Servir bien chaud.