Consommer des fruits et légumes de saison, c'est indispensable pour de nombreuses raisons. La plupart des fruits et légumes sont désormais disponibles tout au long de l'année dans les rayons des supermarchés alors il est parfois difficile de s'y retrouver et on ne se rend pas toujours compte de l'importance de respecter les cycles des... Lire la Suite →
A. Escoffier
Le sel au céleri entre dans la composition de certains cocktails et accompagne à merveille certains jus tels que le jus de tomate, mais ce sel aromatisé peut également s'utiliser dans de nombreuses autres préparations en remplacement du sel classique, il apporte un goût original. Voici les astuces pour le préparer.
Aujourd'hui, je vous ai concocté de jolis biscuits salés apéritifs faits maison. Une recette simple et délicieuse au sésame et à l'algue nori qui vous permettra en un tour de main de remplacer les biscuits du commerce, souvent trop sucrés et salés et pas très sourcés.
Les agrumes sont de saison et nous en avons bien besoin pour faire le plein de vitamines en cette période. Pour la première fois, j'ai commandé du citron bergamote dans mon panier hebdomadaire. Je ne connaissais cet agrume que par le thé Earl Grey mais n'avais jamais eu l'occasion de l'utiliser frais. Et bien c'est chose faite et je suis conquise. Je vous propose cette recette adaptée de celle du joli blog Les filles, à table!, un cake ultra moelleux que je vais m'empresser de refaire (et refaire encore tant il nous a plu!).
Tout d'abord, à l'occasion de ce premier article publié en 2021, je souhaite vous adresser, chers/chères lecteurs/lectrices, une merveilleuse année 2021, qu'elle soit placée sous le signe de la douceur, de l'amour et de la gourmandise. A cette occasion, je vous partage cette recette de petits cakes de l'amour ou "love cake" du chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi.
Aujourd'hui, je vous présente ma dernière recette de bredeles édition 2020, des biscuits de Noël aux épices à pain d'épices. Alors, sortez vos emporte-pièces et c'est partiiii! Voici la recette.
Petite pause fraîcheur au milieu de tous ces petits biscuits gourmands de Noël. Je vous propose des panna cotta au lait d'amande, à la fève Tonka et au fruit de la passion. Un dessert idéal à servir à vos convives entre deux bûches, et pourquoi pas en verrines pour un buffet dinatoire élégant.
Aujourd'hui, je vous présente les carrés aux écorces d'orange confites, au chocolat et à la noisette. Ce sont des saveurs tellement réconfortantes en cette période de préparatifs de fêtes un peu bouleversés cette année. Voici la recette:
Entre deux recettes de bredeles, je vous présente un gâteau simplissime, de saison et délicieux: le fameux gâteau à l'orange de Jean-François Piège. Nous l'avons déjà réalisé deux fois à la maison, en 30 minutes, le tour est joué et voilà un super goûter, dessert ou petit-déjeuner fait-maison. Ce gâteau est très moelleux, avec un goût d'orange délicat.
Pour cette première recette de l'année sur le thème de Noël, je vous ai concocté des bâtonnets à la noisette.
Je continue ma série de recettes du dimanche dédiées à la tradition anglaise du "Sunday Roast". Aujourd’hui, je pense aux végétariens ou aux personnes qui veulent réduire leur consommation de viande sans pour autant se priver de gourmandises et de saveurs.
Malgré la situation actuelle incertaine pour les fêtes de Noël, les tests de petits cadeaux gourmands sont tout de même en cours à la maison. Avec en tête l'objectif "zéro déchet", j'ai voulu tenter d'utiliser les écorces de pamplemousse pour les confire, dans l'esprit des orangettes. Ainsi sont nées nos "pamplemoussettes" au chocolat noir. Quel régal!
Obtenue par réduction du jus de grenade frais simplement additionné d'un peu de sucre et de jus de citron, un produit super simple à préparer maison pour donner un joli twist à de nombreux plats.
United Colours of Macarons 