Cake forestier au cheddar coulant façon Welsh

Je suis de retour pour la Bataille Food du mois d'Octobre, le défi culinaire créé par Jenna du Bistro de Jenna, j'avais malheureusement loupé les dernières éditions par manque de temps! Ce mois-ci, Samar du blog Mes inspirations culinaires qui a été choisie par Christine du blog Pause nature, elle nous a mis au défi de réaliser une recette utilisant des produits (fruits ou légumes de saison) des bois: le champ des possibilités était large!

Cake salé aux poires, noix et Stilton

Après 10 jours d'absence (les journées d'automne sont trop courtes, tout simplement...), je me fais pardonner en vous présentant une recette de saison idéale avec ces températures qui chutent: un cake à déguster chaud ou tiède aux poires, aux noix et au Stilton: un régal! Accompagné d'une salade par exemple, il aura sa place pour un diner léger réussi; seul, vous pouvez le servir en apéritif dinatoire.

Pâtisson farci aux légumes et à la poitrine fumée

Le pâtisson est un légume que je ne cuisine pas souvent mais lorsque ma sœur, venue me rendre visite à Londres, m'en a apporté, j'ai pris plaisir à trouver une recette qui le sublimerait. Je voulais le rendre gourmand, et c'est chose faite avec une bonne farce aux légumes et à la poitrine fumée et gratiné de cheddar... Que dire de plus? On s'est régalés!

Soupe brocoli, Stilton et amandes grillées

Je ne sais pas vous mais moi, en grande adepte de soupes, je commence sérieusement à en avoir envie lorsque le soleil cache le bout de son nez! Le brocoli étant de pleine saison à partir de juin, tout l'été et jusqu'à octobre, j'en profite pour le préparer de différentes manières et aujourd'hui, je vous présente une soupe originale.

Retour sur mes recettes à base de pois chiches: une légumineuse boudée mais pourtant riche en bienfaits!

Le pois chiche, à l'honneur sur le blog aujourd'hui, est non seulement riche en protéines mais également en minéraux, vitamines (notamment la vitamine B), en fibres, il est faible en calories et en gras et des études ont montré que la consommation de pois chiches était bonne pour le cœur (réduction des maladies cardiaques) et à privilégier chez les diabétiques.

Focaccia au parmesan, tomates séchées et pesto de basilic et noix grillées

Non, non, non, l'été n'est pas fini et les apéritifs doivent continuer! On ne va pas se laisser gâcher le moral par un temps un peu maussade cette semaine alors, ici, c'est "focaccia party"! Après vous avoir présenté ma focaccia au pesto de menthe, on remet le couvert avec un joli pain apéritif italien au parmesan, tomates séchées et pesto de basilic et noix grillées, ça vous tente?

Fettuccine au thon, courgettes et tomates version Jamie Oliver

Il y a tellement de façon de préparer de bonnes pâtes que je pourrais en manger tous les jours je pense! Avec cette recette, on continue d'utiliser les bons légumes de saison: tomates et courgettes, et on y ajoute du thon pour une recette super complète et parfaite pour les sportifs (et tous les autres bien évidemment).

Houmous au chorizo et salade de courgettes citronnées

Au mois d'août, c'est la pleine saison des courgettes et il n'est pas toujours simple de trouver assez de recettes variées pour utiliser les nombreuses courgettes du jardin (pour ceux qui ont la chance d'avoir un potager!). C'est un légume parfait pour préparer des plats pleins de fraîcheur, alors profitons-en!

Bruschettas, crème de poivrons, tomates et mozzarella au thym citron

Les tomates sont rouges, le soleil brille et les vacances battent leur plein (enfin pas pour nous, la reprise c'était ce matin!) et on a toujours envie de fraîcheur dans l'assiette. Je ne sais pas vous mais moi, les recettes italiennes, j'en raffole! Il faut dire qu'avec les magnifiques produits que l'Italie offre, il y a de quoi se faire plaisir: tomates juteuses, mozzarella et poivrons sont les trois ingrédients phares que j'ai choisis pour cette recette.

Soupe froide de petits pois et coco

Les soupes, j'en raffole en hiver! J'ai trouvé la solution pour profiter de ses bienfaits également en été... Les vacances sont arrivées, les soupes sont parfaites pour manger sainement tout en se faisant plaisir et en profitant des légumes de saison.

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