Pizza du Soleil: courgettes, olives, scamorza et thym

Un apéro dinatoire en terrasse, un repas entre amis ou en famille, un diner gourmand en amoureux? La pizza fait toujours sensation, surtout quand elle est préparée maison. Ici, je l’ai cuisinée en version ensoleillée, je vous dis tout!

En juillet, je fais partie des membres du jury du défi mensuel du site Recettes.de, et ce mois-ci, le thème que nous avons choisi est Voyage en Provence. Ce défi est ouvert à tous, blogueurs ou non, n’hésitez pas à aller faire un tour sur le lien du défi pour en savoir plus, il y a de beaux lots à gagner!

Quand on me dit Provence, je pense légumes du soleil, olives et herbes aromatiques! Et bien de ces idées est née une pizza dont nous nous sommes délectés: courgettes, thym, olives et scamorza (pour la petite influence italienne et son goût fumé formidable si parfait sur la pizza), le tout sur une base blanche composée de yaourt et une pâte à base de betterave pour une couleur soooo girly!

Voici la recette:

Pour la pâte à pizza (pour une pizza) (Temps de préparation: 15 minutes; Temps de repos: 2h + 15-30 minutes pendant la préparation de la garniture):

• 100g de betterave cuite
• 150g de farine italienne type 00 ou de la T45
• 90g de farine intégrale
• 120g d’eau
• 5g de levure fraiche
• 5g de sel
• 5g de miel d’acacia (facultatif)
• 20g d’huile d’olive

Mixer la betterave pour obtenir une purée.

Dans le bol d’un robot (ou un grand saladier pour pétrir à la main), placer l’ensemble des ingrédients et pétrir pendant 5-8 minutes pour obtenir une pâte à la texture homogène.

Couvrir d’un linge propre humide et laisser lever à température ambiante pendant 2h.

Lorsque la pâte a bien levé, la travailler légèrement sur un plan de travail bien fariné puis l’étaler pour obtenir la forme de la pizza souhaitée. Couvrir d’un linge et laisser reposer pendant la préparation des ingrédients (entre 15 et 30 minutes).

Vous pouvez également préparer les quantités pour deux bases de pizza et congeler une partie!

Pour la garniture de la pizza (Temps de préparation: 15 minutes; Temps de cuisson de la pizza: 18-20 minutes):

• quelques càs de yaourt à la grecque
• 2 petites courgettes
• 1/2 scamorza fumée
• des olives noires de qualité
• quelques branches de thym
• sel, poivre, huile d’olive

Laver les courgettes et les peler. Couper les courgettes en fines tranches puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un trait d’huile d’olive.

Couper la scamorza en dés.

Sur la base de la pizza, étaler du yaourt à la grecque (laisser des bords de 1cm environ sans garniture), y placer les courgettes sautées, les dés de scamorza, des olives, du thym (quantité selon vos goûts).

Arroser d’un trait d’huile d’olive et enfourner dans dans un four préchauffé à 230°C pour 18 à 20 minutes.

Déguster la pizza immédiatement, accompagnée d’une salade verte par exemple.

Beau dimanche et à très vite,

Macaronnement vôtre,

Marie