Tartinade de champignons au fromage de chèvre et aux noix

Et si vous prépariez une petite tartinade pour votre apéro de ce soir? Je vous propose ce très bon mariage de champignons de Paris, fromage de chèvre et noix. Nous l’avons tartiné sur de belles tranches de pain au levain maison (recette simplissime à venir sur le blog!), super bon.

Il suffira de vous munir d’un petit mixeur pour un résultat parfait pour un apéro 100% fait maison. N’hésitez pas à préparer cette tartinade en avance (la veille sans problème). Voici la recette:

Pour 6 personnes (Temps de préparation: 15 minutes; Temps de cuisson: 10 minutes):

• 1/2 oignon (ou 2 échalotes selon ce que vous avez sous la main)
• 250g de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 1 trait de vinaigre de riz (ou autre vinaigre, ou du vin blanc, selon ce que vous avez d’ouvert dans votre cuisine)
• 150g de fromage de chèvre frais
• 40g de noix
• une dizaine de brins de ciboulette
• sel, poivre, huile d’olive

Émincer l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon quelques minutes.

Laver les champignons et les couper en lamelles grossièrement, les ajouter dans la poêle avec les oignons. Ajouter l’ail et faire revenir quelques minutes.

Saler, poivrer, ajouter un trait de vinaigre et laisser cuire encore 2-3 minutes. Réserver. 

Dans un mixeur, placer le fromage de chèvre, les noix, la ciboulette. Ajouter les champignons et les oignons cuits.

Mixer, jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajuster l’assaisonnement en sel et en poivre.

Réserver au frais.

Servir avec des petites tranches de pain de campagne ou de baguette par exemple.

Bon dimanche,

Macaronnement vôtre,

Marie