Petites souris, œufs durs et mayonnaise au vinaigre balsamique

Aujourd’hui c’est le week-end et il y a de la bonne humeur dans l’assiette. Je vous propose des petites souris faites avec de l’œuf dur et à préparer en famille pour amuser les (petits et grands) enfants. J’ai accompagné ces œufs d’une bonne mayonnaise maison au vinaigre balsamique pour sublimer cette entrée simple et gourmande!

Pour 4 personnes (Temps de préparation: 30 minutes):
Préparation et décoration des œufs:
4 œufs durs (cuits pendant 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante et refroidis)
1 radis
olives noires
romarin ou quelques tiges de salade
Couper les œufs en deux.
Décorer les œufs pour faire des souris avec des radis pour les oreilles, des olives pour les yeux et le nez et du romarin (ou à défaut des petites tiges de salades un peu dures) pour les moustaches.
Si besoin, aidez vous d’un petit cure-dents pour faire des petits trous dans l’œuf et placer les différents éléments de décoration.
Préparation de la mayonnaise au vinaigre balsamique:
1 jaune d’oeuf
1 càc de moutarde à l’ancienne
2 càs de vinaigre balsamique
environ 10cL d’huile végétale
sel, poivre
Mélanger le jaune, la moutarde, le vinaigre, saler et poivrer.
Ajouter très doucement un peu d’huile et fouetter pour créer l’émulsion. Ajouter ensuite progressivement le reste de l’huile tout en fouettant.
Conserver au frais jusqu’à la dégustation.