Sorbet aux fraises et au basilic minute

Une envie de dessert qui change et qui se prépare en moins de 10 minutes top-chrono ? J’ai eu l’idée de ce sorbet minute aux fraises et au basilic après avoir trouvé des fraises au rabais au supermarché car leur date de péremption était imminente. Ni une, ni deux, elles avaient trouvé preneur! Coupées en morceaux et placées au congélateur, elles n’attendaient plus que nous les dégustions dans ce sorbet délicieux. Servi avec un petit biscuit en forme de yourte (ramené de mes récentes aventures en Mongolie), impossible d’y résister!

Des fraises bien mûres, quelques feuilles de basilic, un mixeur, et le tour est joué !! Voici la recette:

Pour 4-5 personnes (Temps de préparation: 10 minutes):
400g de fraises
60g de sucre glace
le blanc d’un petit œuf
4-5 feuilles de basilic (frais ou congelé, voir astuce ci-dessous)
Équeuter les fraises, les couper en 4 et les placer au congélateur dans une boite hermétique pour quelques heures au minimum (idéalement au moins une nuit).
Dans un mixeur, placer les fraises congelées et le sucre glace, mixer environ une minute puis ajouter le blanc d’oeuf et le basilic et mixer de nouveau jusqu’à obtenir une texture de sorbet bien lisse (1 à 2 minutes). Si besoin, racler les bords du mixeur une à plusieurs fois avec une spatule pour faire tomber les morceaux de fraises.
Déguster immédiatement ou placer au congélateur jusqu’à dégustation.
Astuce: Si vous avez des herbes fraiches que vous n’utilisez pas après une recette, n’hésitez pas à les congeler, elles s’utiliseront dans plein de recettes, pas de gâchis! C’est ce que j’avais fait avec le basilic utilisé dans cette recette.