Si je vous dis « Pudding », qu’est ce que cela vous inspire? Non, ne partez pas en courant, tous les puddings ne sont pas à l’arsenic (cf Astérix et Cléopâtre pour la référence!) et tous ne ressemblent pas à des gros tas de gâteau informe! Dans sa version britannique, le pudding est un terme générique pour désigner n’importe quel dessert (et il y en a certains qui sont bons, je vous assure!).
Je vous présente aujourd’hui une recette de pudding riche en chocolat qui donne sacrément envie, ce cœur fondant est un délice! J’ai découvert la recette dans un magazine anglais et, ayant un peu d’orange curd maison dans le frigo, je n’ai pas résisté à la tester. Besoin d’une idée de dessert pour ce week-end? Essayer cette recette, c’est l’adopter!
Pour 6 puddings:
- 180g de chocolat blanc
- 200g de chocolat noir
- 6 cuillères à soupe d’orange curd (la recette ici)
- 60g de beurre
- Les zestes d’une orange
- 3 oeufs
- 50g de farine
- Poudre de cacao non sucrée
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Placer 2/3 du chocolat blanc dans des moules à muffins puis placer une cuillère d’orange curd au centre. Faire prendre au congélateur 10 minutes. Placer ensuite le reste de chocolat blanc par dessus pour recouvrir l’orange curd. Remettre au congélateur.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Mélanger le beurre fondu, le sucre, les zestes et la farine, les ajouter au chocolat noir.
Placer 2/3 du mélange au chocolat noir dans des moules à puddings en métal (ou des moules à muffins, c’est ce que j’ai fait et le résultat est satisfaisant), y placer un insert de chocolat blanc congelé et recouvrir avec le reste de la préparation.
Il vous restera sans doute un peu de préparation au chocolat noir, j’en ai profité pour faire quelques muffins classiques.
Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes et renverser les puddings sur une plaque. Saupoudrer de poudre de cacao à l’aide d’un tamis et déguster!
Un dessert très fondant, idéal pour les amateurs de chocolat, avec un petit goût subtil d’orange, un mariage parfait!
Bonne dégustation et bon week-end!
Macaronnement vôtre, Marie.
United Colours of Macarons 
Ton pudding me réconcilie avec ce nom qui est maudit pour moi !! La nounou qui me gardait quand j’étais enfant et qui était une peau de vache radine (elle gardait les gosses au black et Dieu sait qu’elle en a eu gardé beaucoup !) nous faisait parfois du pudding à base de pain rassis qui était absolument immonde. J’en ai la nausée rien que d’y penser ! Une fois je l’avais même mis à la poubelle tellement c’était une torture pour moi que de manger ce truc. Les tiens ont l’air délicieux, je te rassure ! Biz
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C’est sur que le pudding de ton enfance ne fait pas rêver… Allez pour le plaisir, et juste pour toi 🙂 , je te mettrai bientôt la recette du « bread and butter » pudding (mais une bonne recette!! Histoire d’essayer de te réconcilier avec les puddings) Bises
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Merci ma Marie ! Tu es trop chou ! Biz
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Bon mi je n’ai aucune à priori car je n’ai jamais mangé de pudding ! il faut dire que j’ai boudé les gâteaux pendant plus de 60 ans ! Maintenant que j’y ai pris goût il me faut faire attention, ce n’est pas juste ! alors je t’en pique pour voir ce que ça donne !! merci marie ! gros bisous
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Aucun problème je t’en réserve un petit! 😉
Est ce que tu seras là la semaine prochaine à Paris pour le festival des influenceurs culinaires ? Bisous
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