Aujourd'hui, je vous présente des pancakes en version salée, inspirés de l'univers du chef Yotam Ottolenghi. Ils sont réalisés principalement à base de grains de sarrasin, de ricotta et d'herbes (estragon ou basilic), les blancs d’œufs montés en neige leur donnent une super texture bien aérée.
Cette recette de ricotta al caffè (une recette italienne comme vous l'avez sans doute deviné) est la solution pour se régaler en 5 minutes de préparation top chrono. Il vous suffira simplement de penser à préparer ces petits ramequins en avance pour les laisser reposer quelques heures au frais, et la magie opèrera! Le bon goût du café et le réconfort du crémeux de la ricotta, miam!
Aujourd'hui, je vous propose une recette à réaliser avec de belles nectarines de chez votre primeur, elles sont garnies d'une compote réalisée maison (rhubarbe et kiwi ici), saupoudrées d'éclats de noix et de noisettes et rôties au miel.
Je vous ai concocté une recette pleine de soleil et de couleurs, et surtout très très gourmande: des tortellinis 100% maison à la ricotta et au jambon de Parme. J'adore les pâtes, il y a tellement de façons de les préparer que je ne pourrais jamais m'en lasser. Ces tortellinis frais, servis avec du parmesan fraichement râpé et une bonne huile d'olive, sont un pur régal.
En guise de base de tarte, une belle superposition de feuilles de pâte filo apportera le croustillant d'une pâte en version plus légère. La garniture est réalisée à base de chou kale et de pastrami. Saupoudrez le tout de copeaux de parmesan et le tour est joué ! Il n'y a plus qu'à vaquer à ses occupations pendant que la tarte cuit au four.
United Colours of Macarons 