Ricotta al caffè

C’est peut-être la fin des vacances également pour vous (voilà déjà une semaine que nous avons repris ici, que le temps passe vite!). Entre les courses de la rentrée, les activités diverses et les apéros entre amis qui continuent pour profiter des derniers rayons de l’été, il n’est pas question de passer des heures en cuisine ni d’allumer le four inutilement au risque de transformer la cuisine en fournaise. Alors pour préparer un bon dessert sans prise de tête, j’ai ce qu’il vous faut! Cette recette de ricotta al caffè (une recette italienne comme vous l’avez sans doute deviné) est la solution pour se régaler en 5 minutes de préparation top chrono. Il vous suffira simplement de penser à préparer ces petits ramequins en avance pour les laisser reposer quelques heures au frais, et la magie opèrera! Le bon goût du café et le réconfort du crémeux de la ricotta, miam! Voici la recette:

Ricotta al caffè, pour 3/4 portions (Temps de préparation: 5 minutes; Temps de repos: 2h ou plus au frais):

• 250g de ricotta
• 40g de sucre cassonade
• 20g de lait
• 2-3 càs de café fort refroidi (idéalement café moka, vous pouvez utiliser de l’expresso également)
• Optionnel: 1 càc de rhum

Battre la ricotta avec le sucre. Ajouter le lait puis le café (et le rhum si vous le souhaitez), bien mélanger et placer au frais dans 3-4 ramequins pour environ 2 heures.

Déguster avec de bons biscuits maison (par exemple), un dessert simple et efficace!

Belle journée et à très vite les gourmands!

Macaronnement vôtre,

Marie