Tarte rustique aux abricots et brisures de macarons

La recette que je vous présente aujourd'hui aurait pu être toute autre... Je vous explique: j'étais partie pour réaliser une recette anglaise repérée dans un magazine et rien ne s'est passé comme prévu, les fraises initialement présentes dans cette tarte étaient introuvables au marché, de même pour les biscuits à l'amande Amaretti italiens dans mon supermarché! Qu'à cela ne tienne, nous nous sommes tout de même régalés en remplaçant les fraises par de bons abricots et les Amaretti par des brisures de coques de macarons.

Tarte rustique carottes, lait de coco et cabillaud

La tarte rustique, c'est la recette parfaite pour les flemmards: pas besoin de foncer un moule à tarte, elle se prépare rapidement et peut s'adapter dans plein de déclinaisons ! J'avais déjà tenté l'expérience avec une tarte à la courgette et à la ricotta l'été dernier. Voici une nouvelle version aujourd'hui, pleine de saveurs qui associe le goût d'un bon cabillaud frais, les carottes, le lait de coco et les épices.

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