Cupcakes nids de Pâques au chocolat

Dans une semaine exactement, les cloches sonneront pour Pâques et il est temps de prévoir de belles recettes pour l’occasion. L’année dernière, je vous avais présenté la recette des Hot Cross Buns, ces petites brioches anglo-saxonnes aux épices surmontées d’une croix blanche qui se dégustent à Pâques, vous pouvez la retrouver en suivant ce lien.

Cette année, place aux cupcakes ultra moelleux au chocolat surmontés d’une ganache chocolat-orange, présentés comme des petits nids, ça vous dit? Ils feront sensation pour votre petit-déjeuner ou votre déjeuner pascal. Voici la recette:

Pour environ 8 cupcakes:

Préparation des cupcakes (Temps de préparation: 10 minutes; Temps de cuisson: 30 minutes)

• 2 œufs
• 100g de beurre mou
• 20cl de crème liquide
• 160g de sucre en poudre
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 càs de cacao en poudre non sucré

Mélanger le beurre mou et le sucre pour obtenir une texture crémeuse. Ajouter les œufs et battre le mélange. Ajouter la crème, mélanger.

Ajouter la farine tamisée, le cacao et la levure et mélanger pour obtenir un appareil à cupcake homogène.

Remplir des moules à cupcakes (silicone ou papier) aux 3/4. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir.

Préparation de la ganache à l’orange (Temps de préparation: 10 minutes):

• le jus d’1/2 orange
• 100g de beurre mou (idéalement du beurre doux)
• 100g de sucre glace
• 2 càs de cacao non sucré

Mélanger le beurre mou, le sucre glace et le cacao. Ajouter le jus d’orange et mélanger pour obtenir une préparation homogène. Réserver le mélange au frais dans une poche à douille munie d’une douille à vermicelles jusqu’à ce que les cupcakes soient bien refroidis.

Garnir les cupcakes de la ganache à l’orange en formant un nid avec les vermicelles.

Décoration:

• Minis œufs en sucre ou en chocolat

Décorer les cupcakes avec les petits œufs.

Avec un peu d’avance, je vous souhaite de Joyeuses fêtes de Pâques en famille et une bonne chasse aux œufs (sur les cupcakes ou dans le jardin…) !

Macaronnement vôtre,

Marie