Mini-poivrons farcis au thon à l’huile d’olive

Hello les gourmands,

J’espère que vous allez bien et que vous passez un merveilleux été. Excusez mon absence ces derniers temps, le planning est très (trop) chargé… mais je suis bien déterminée à partager avec vous quelques unes de mes recettes d’été favorites!

Aujourd’hui, je suis de retour avec une recette idéale pour les apéros d’été, à préparer à l’avance et à déguster entre amis! Mais vous pouvez également garder ces pots de poivrons farcis quelques semaines pour prolonger les bienfaits de l’été à la rentrée…

J’ai utilisé de l’huile d’olive de qualité, rapportée de Grèce, un délice! Voici la recette:

Pour une vingtaine de mini-poivrons (soit deux bocaux environ) (Temps de préparation: 30 minutes) (Recette inspirée du blog: La taverne de Ginia):

20 minis-poivrons rouges

5 càs de chapelure

250g de thon en boite au naturel

40 câpres environ

8 filets d’anchois à l’huile d’olive

2 gousses d’ail

une bouteille de bonne huile d’olive

poivre

Ébouillanter les minis poivrons quelques secondes. Vider les poivrons (retirer les graines et le « chapeau ») et les faire cuire à la vapeur environ 5 minutes (ils doivent être encore un peu croquants).

Dans le bol d’un blender, placer le thon, la chapelure, les câpres, les anchois, poivrer et mixer le tout pour obtenir une pâte.

Farcir les poivrons avec cette préparation. Disposer les poivrons dans des pots stérilisés au préalable, ajouter les gousses d’ail (une par pot, coupées en deux), recouvrir le tout d’huile d’olive et fermer.

Et c’est prêt! Dégustez à l’apéritif! Vous pouvez conserver ces pots quelques semaines sans soucis.