Sirop de menthe maison

Votre jardin regorge de menthe et vous ne savez plus quoi en faire (mojito, mojito, mojito, oui mais avec modération!)? Alors aujourd’hui, je vous livre la recette d’un classique de vos placards: le sirop de menthe. Certes, la couleur plutôt jaune que verte intense peut surprendre, mais je vous assure que ce sirop 100% authentique (sans ajout de colorant) est vraiment savoureux. Servi avec de l’eau bien fraiche, il plaira aux petits et aux grands.

Voici la recette:

Pour environ 800mL de sirop (Temps de préparation: 5 minutes; Temps de repos: 6 à 8h; Temps de cuisson: 5 minutes):

• 100g de feuilles de menthe
• 400g de sucre
• 80cl d’eau
• le jus d’un demi citron
• 1 càs de vanille liquide (facultatif)

Laver les feuilles et bien les essorer.

Hacher grossièrement les feuilles de menthe et les placer dans un grand saladier. Faire bouillir de l’eau et ajouter 80cl d’eau bouillante sur les feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser 6 à 8h.

Filtrer l’infusion de menthe pour retirer les feuilles (bien presser les feuilles pour retirer le maximum de liquide).

Faire chauffer l’infusion de menthe avec le sucre et porter à ébullition. Ajouter le jus de citron, la vanille et laisser sur le feu (petite ébullition) pendant 5 minutes.

Laisser tiédir et transférer dans une bouteille bien propre. Conserver au frais.

Belle journée et à très vite,

Macaronnement vôtre,

Marie