Papaye rôtie au four, citron et basilic

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette simple, fruitée et très fraîche, qui vous demandera peu d’efforts mais titillera vos papilles. La papaye est un fruit exotique qui a une chair sucrée et est riche en fibres et en vitamines. Elle possède un super avantage que j’ai découvert récemment, ses graines sont également comestibles. Elles peuvent s’ajouter à des smoothies, saupoudrées sur des plats pour les relever ou ajoutées à des vinaigrettes pour les « pimper », vous pouvez également les faire sécher au four et les moudre comme du poivre.

C’est la pleine saison de sa dégustation alors on en profite pour préparer cette recette de papaye rôtie au citron vert et au basilic. Servie avec une belle boule de glace vanille, c’est un délice.

Pour 4 personnes (Temps de préparation: 10 minutes; Temps de cuisson: 15 minutes):

2 papayes

le jus de 2 citrons (verts idéalement)

2 càs de sucre roux

quelques feuilles de basilic

4 boules de glace vanille pour servir

Couper les papayes en deux, retirer les graines avec une cuillère. Placer les papayes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, verser le jus de citron sur les papayes, saupoudrer du sucre.Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pour 15 minutes.Ciseler le basilic finement et saupoudrer les papayes de basilic à la sortie du four. Servir chaud accompagné d’une boule de glace vanille.Astuce: ne jetez pas les graines de papaye, vous pouvez les utiliser pour réaliser une superbe vinaigrette. Pour cela, dans un petit mixeur, placer 2 càs de graines de papaye avec de l’huile, du vinaigre (balsamique pour moi), un peu de miel, de sel, de poivre: mixer le tout et le tour est joué.