Aujourd'hui, je vous ai concocté de jolis biscuits salés apéritifs faits maison. Une recette simple et délicieuse au sésame et à l'algue nori qui vous permettra en un tour de main de remplacer les biscuits du commerce, souvent trop sucrés et salés et pas très sourcés.
Tout d'abord, à l'occasion de ce premier article publié en 2021, je souhaite vous adresser, chers/chères lecteurs/lectrices, une merveilleuse année 2021, qu'elle soit placée sous le signe de la douceur, de l'amour et de la gourmandise. A cette occasion, je vous partage cette recette de petits cakes de l'amour ou "love cake" du chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi.
La saison des figues bat son plein et je vous propose une recette pour les utiliser de façon très gourmande. Ces tartelettes à la figue et aux pistaches sont toutes mignonnes et, qu'elles soient servies tièdes accompagnées d'une boule de glace vanille ou froides, elles sauront plaire aux amateurs de ce fruit d'exception.
Aujourd'hui, je vous présente des pancakes en version salée, inspirés de l'univers du chef Yotam Ottolenghi. Ils sont réalisés principalement à base de grains de sarrasin, de ricotta et d'herbes (estragon ou basilic), les blancs d’œufs montés en neige leur donnent une super texture bien aérée.
Le petit dernier version "United Colours of Macarons", c'est mon macaron garni d'un caramel 100% régressif au tahini (ou tahin, ou tahiné), une pâte de sésame très utilisée dans la cuisine orientale.
Servi accompagné d'une belle cuillère de crème, et d'une tranche de pain complet (ou de riz), ce plat végétarien est très équilibré et plein de saveurs, voici la recette:
United Colours of Macarons 