Crêpes au yuzu et au sésame noir

La chandeleur, c’est la semaine prochaine (le 2 février exactement, pour ceux que ça intéresse, mais rassurez-vous, vous pouvez manger des crêpes toute l’année!!) alors il est temps de sortir les crêpières et les spatules! Cette année, j’avais envie de créer une recette originale pour vous faire plaisir: un reste de jus de yuzu dans le frigo (utilisé pour ma bûche de Noël) et du sésame noir (initialement, je voulais mettre des graines de pavot mais le sésame m’a fait de l’œil), l’idée m’est venue assez rapidement et nous nous sommes régalés.

Voici mes secrets pour, vous aussi, réaliser de belles crêpes originales pour la chandeleur:

Pour une quinzaine de crêpes (Temps de préparation: 10 minutes; Temps de repos: idéalement 2h):

  • 4 œufs
  • 250g de farine
  • 50 cl de lait
  • 2 càs d’huile végétale
  • 2 càs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de sésame noir
  • 2 càs de jus de yuzu (vous en trouverez en épicerie ou magasin de pâtisserie)
  • Beurre ou huile pour la cuisson

Battre les œufs, ajouter le lait, l’huile, le sucre et le sel. Dans un grand saladier, placer la farine et ajouter progressivement le mélange précédent sans cesser de battre afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter le sésame et le jus de yuzu et bien mélanger.

Laisser reposer la pâte pendant environ 2h avant de cuire les crêpes dans une poêle beurrée ou huilée.

Crepes yuzu pavot 2.jpg
Crêpes au yuzu et au sésame noir

Alors, elles vous plaisent ces crêpes à pois? Il ne reste plus qu’à les garnir de jus de yuzu, de sucre, de chocolat… faites vous plaisir!

A très vite,

Macaronnement vôtre,

Marie

15 commentaires sur “Crêpes au yuzu et au sésame noir

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  1. Moi non plus je n’ai jamais essayé le yuzu… Et c’est vrai que la Chandeleur est déjà à nos portes ! Pfiou ! On n’est pas encore remis des fêtes et de la galette, et il va falloir faire sauter les crêpes pour les enfants parce qu’il n’y a pas à dire: la crêpe est indétronable dans la catégorie gourmandises/goûter/dessert dans le coeur des enfants ! Grands et petits d’ailleurs ! Merci pour ce partage très original. Biz

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