Velouté de carottes et patates douces au sésame noir

Entre deux parts de galettes, trois crêpes et un reste de bûche glacée de Noël, que diriez-vous d’un bol de soupe ? Le froid et l’humidité ambiante, associés aux diverses gourmandises que nous n’arrêtons pas d’ingurgiter depuis maintenant quelques semaines nous poussent à manger un peu plus sainement tout en se faisant plaisir! Pour moi, un bon bol de soupe le soir est un plaisir et une façon de manger des légumes simplement, alors je vous livre une des mes recettes que vous pouvez bien sûr adapter en fonction des légumes qui se trouvent dans votre cuisine… Pourquoi ne pas y ajouter également quelques châtaignes lorsqu’elles sont de saison pour un velouté encore plus goûteux?!

Pour 4 personnes (Temps de préparation: 15 minutes; Temps de cuisson: 30 minutes):

5 carottes

2 grosses patates douces

1.2 à 1.5L de bouillon de volaille (frais ou reconstitué)

10cl de lait de coco (facultatif)

2 càs de sésame noir

Éplucher les carottes et les patates douces et les couper en gros morceaux. Placer le tout dans une grande casserole et couvrir de bouillon.

Faire cuire pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le lait de coco si vous le souhaitez. Mixer la soupe et ajouter plus ou moins de bouillon en fonction de la consistance souhaitée.

Parsemer de sésame noir avant de servir.

Soupe carottes patates douces 2.jpg — Velouté de carottes et patates douces

Je propose cette recette pour le défi Soupes et veloutés du site Cuisine gourmandise des 2B (Beau & Bon) qui est organisé en Janvier par notre « Toque 2B » du mois, Valérie du blog 123Dégustez !