Tarte tatin d’oignons caramélisés et fromage de chèvre 

Aujourd’hui, je vous présente une tarte dont les anglais raffolent: the caramelized onion tart ou en français dans le texte, la tarte aux oignons caramélisés! Voici la version tarte tatin, délicieusement caramélisée et au fromage de chèvre, servie avec une belle salade verte, elle sera idéale pour un repas d’hiver mais elle peut également se servir froide en pique-nique par exemple ou pour un midi sur le pouce!

Si le cœur vous en dit, vous pouvez varier les fromages et essayer avec du gorgonzola ou encore du brie!

Pour 4 à 6 personnes (1 tatin de 22cm) (Temps de préparation: 30 minutes; Temps de cuisson: 25 minutes):

  • 500g d’oignons
  • 50g de beurre
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs de miel
  • quelques brins de thym
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 320g de pâte feuilletée maison – la recette ICI (ou 1 rouleau de pâte feuilletée préparée)
  • sel, poivre

Peler les oignons et les couper en deux. Dans une grande poêle sur feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique et le miel, saler et poivrer.

Placer les oignons dans cette poêle (partie large vers le bas), ajouter le thym ciselé. Laisser cuire environ 15 minutes sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés en dessous et moelleux au dessus.

Quand les oignons sont cuits et bien caramélisés, placer dans un moule à tarte (pour moi un moule en silicone). Émietter le fromage de chèvre sur les oignons.

Recouvrir les oignons et le fromage d’un cercle de pâte feuilletée du diamètre de votre moule, bien replier la pâte feuilletée autour des ingrédients.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien croustillante. Laisser refroidir quelques minutes et retourner sur un plat de service: servir chaud ou froid.

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Tarte tatin d’oignons caramélisés au chèvre

Je vous souhaite une bonne dégustation,

A très vite,

Macaronnement vôtre, Marie

17 commentaires sur “Tarte tatin d’oignons caramélisés et fromage de chèvre 

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    1. Tu as bien raison de te laisser tenter 😉😉😉 je l’ai fait avec des oignons jaunes “classiques” 😉 mais pas trop gros car il faut qu’ils cuisent bien dans la poêle avant de mettre au four (si besoin, couvrir un peu la poêle pour aider avec la vapeur!) voilà tu sais tout 💪 tu me diras ce que tu en penses 😉 bises

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  1. Quelle tatin !! C’est vraiment superbe à voir et je ne doute pas un instant que ce soit délicieux ! La tatin aux pommes est bonne mais je crois que je préfère encore toutes les tatins aux légumes ! J’en ai moi même réalisé en plusieurs versions mais tu vois je n’ai pas pensé aux oignons. Pourtant j’adore ça ! Merci beaucoup pour ce petit délicice Marie ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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