Navettes apéritives aux olives et aux anchois

Vous recevez des amis ce week-end? Ou tout simplement, vous avez envie de vous relaxer en cuisinant pour votre famille? Toutes les excuses sont bonnes pour préparer ces petites navettes apéritives, des briochettes aux olives et aux anchois qui se dévorent sans faim-ou fin-! Une belle idée pour l’apéritif!

Cette recette est tirée directement d’un livre que j’apprécie énormément: On va déguster: une véritable bible culinaire qui se lit, se relit et se re-relit. On y trouve toujours une astuce, une nouvelle recette et on en apprend beaucoup sur de nombreux thèmes, je vous le conseille vivement (la deuxième édition consacrée aux recettes et produits des terroirs français vient de sortir, il va falloir que je m’arrange avec le Père Noël -si j’ai la patience d’attendre jusque là…)!

En attendant de vous procurer ce fameux livre, voici la recette des navettes:

Pour une vingtaine de navettes (Source: Livre On va déguster) (Temps de préparation: 30 minutes; Temps de cuisson: 10 à 12 minutes):

  • 25g de beurre mou
  • 25g de sucre glace
  • 25g de parmesan râpé
  • 2.5cl (ou 25g) de lait
  • 1/2 œuf, battu en omelette
  • 150g de farine
  • 2.5g de levure chimique
  • quelques olives noires dénoyautées, coupées en petits morceaux
  • 4 à 5 filets d’anchois
  • 1 pincée de sel

Mélanger au fouet le beurre mou et le sucre glace. Ajouter le lait, le demi-oeuf, le parmesan et mélanger. Tamiser la farine et la levure et les ajouter au mélange précédent avec la pincée de sel. Diviser la pâte en deux.

Dans la première moitié de pâte, incorporer les olives coupées en morceaux, dans l’autre, les anchois hachés.

Diviser la pâte en morceaux d’environ 20g, les rouler pour leur donner une forme ovale et disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Inciser le dessus de chaque navette à l’aide d’une paire de ciseaux. Enfourner 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Une fois refroidies, les navettes se conservent dans une boîte hermétique pendant 1 semaine maximum.

Navette olives anchois.jpg
Navettes apéritives aux olives et aux anchois

Et voilà une recette simple qui égayera votre apéritif ce week-end !

Bon week-end,

Macaronnement vôtre, Marie.

5 commentaires sur “Navettes apéritives aux olives et aux anchois

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  1. Ca a l’air délicieux! En ce moment je révise pour mon CAP pâtissier et je ne rêve que de salé lol! Avec tes brioches je reste dans le programme et je me fais plaisir! J’ai dèjà remplacer mes pains au choc de mon prochain CAP blanc par des roulés saucisses!! Même principe! 😉

    Aimé par 1 personne

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