Soupe de patates douces, pois chiches et chorizo

Aujourd’hui Destination Soleil pour le Foodista Challenge. C’est la 38ème édition de ce sympathique défi culinaire et pour l’occasion, Sabrina de Sab’N’Pepper veut voyager ! Je vous propose une recette de saison, une recette qui réchauffe avec un élément qui apporte du soleil dans l’assiette: le chorizo. Avec le froid qui s’annonce pour la semaine, cette soupe est la bienvenue: patates douces, légumes divers, pois chiches et paprika, une association qui détonne !

J’ai découvert la recette dans le tout dernier livre que m’a gentiment offert mon London Boy pour la Saint Valentin Happy Soups, des recettes du restaurant anglais Leon. C’est la première recette que j’ai testée et franchement, elle était originale et parfaite pour un repas complet.

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Une soupe pour 4 personnes (Source: Livre – Leon Happy Soups) (Temps de préparation: 45 minutes à 1h):

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 200g de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céléri
  • 1 gousse d’ail (ou 1 càc d’ail deshydraté)
  • 1 càc de concentré de tomates
  • 400g de patates douces (3 petites ou 2 moyennes environ)
  • 1.2L de bouillon de légumes ou de volaille
  • 230g de pois chiches cuits (1 conserve de 400g)
  • 1 càs de paprika
  • sel et poivre
  • quelques feuilles de basilic ou de coriandre pour le service

Couper le chorizo en dés. Éplucher et émincer l’oignon et la carotte. Laver et émincer le céleri. Éplucher les patates douces et les couper en dés d’1cm environ.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen. Faire revenir le chorizo pendant quelques minutes. Réserver le chorizo.

Dans la casserole qui a servi à cuire le chorizo (qui contient l’huile rouge), faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri sur feu moyen pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter ensuite l’ail et le concentré de tomates, mélanger et laisser cuire 1 minute.

Ajouter les patates douces puis le bouillon, poivrer. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 20 à 30 minutes: les patates douces doivent êtres moelleuses.

Égoutter et rincer les pois chiches puis les ajouter à la soupe. Ajouter le paprika, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.

A l’aide d’une louche, prélever la moitié de la soupe et mixer cette partie. Remettre ensuite la partie mixée avec celle non mixée. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre ou paprika si nécessaire.

Servir bien chaud accompagné des dés de chorizo et parsemé d’un peu de basilic ou de coriandre.

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Soupe de patate douce, pois chiches et chorizo

Bon appétit!

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Voici la liste des participants pour ce challenge:

Sotis – La gourmandise est un joli défaut

Gordana – Des recettes à gogo

Florence – Les délices de Florence

Carole – Ramène la popotte

Sylvie – La table de Clara

Hélène – Keskonmangemaman ! 

Fabienne – Famoh

Cécile – Ma cuisine Bleu Combava

Virgine – Tea Time & Delicatessen

Lina – Chaud Patate

Silvie – Citronnelle and Cardamome

Rico – Chez Papa Rico

Delphine – Comme une envie de douceur

 Gourmand et bio 

Lic – Aussi délicieux qu’un gâteau

Marie – United Colours of Macarons

Catalina – Le blog de Cata

Delphine – Oh la gourmande

Sophie – Little Things

Gabrielle – Petite Cuillère et Charentaises

Et enfin, voici la liste des éditions précédentes de ce défi initié par Stéphanie de Cuisine moi un mouton:

Bonne semaine,

Macaronnement vôtre, Marie

33 commentaires sur “Soupe de patates douces, pois chiches et chorizo

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  1. Moi j’adore les soupes à la patate douce, vraiment c’est quelque chose que je mange toujours associée au poulet. Mais aujourd’hui tu change ma vie, ma belle Marie : avec le chorizo c’est un autre niveau de saveurs ! Merci pour ce partage ^^

    Aimé par 1 personne

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