L'automne arrive à grands pas et c'est bientôt la fin des recettes estivales; salades, gaspachos et glaces vont laisser place aux plats mijotés, tartiflettes et autres bûches de noël... Profitons encore un peu du soleil dans nos assiettes avec ce taboulé de chou fleur cru, kasha et thon accompagné d'une vinaigrette à la miel.
Voilà un moment que je voulais tenter de varier la forme de mes pâtes maison! Après les ravioles (la recette ici), les tortellinis me tentaient bien mais j'avoue que j'avais un peu peur de me lancer dans la création de ces formes compliquées... Après une belle soirée au "Mercato Metropolitano", un paradis pour les amateurs de cuisine italienne à Londres (voir mon article sur ce joli marché ici) pendant laquelle j'ai pu déguster de merveilleux tortellinis frais, me voilà gonflée à bloc pour réaliser cette recette qui finalement, n'est pas si compliquée...Je vous présente mes tortellinis au Blue Stilton (fromage bleu anglais, au goût proche du bleu d'Auvergne), poire et noix.
Aujourd'hui, je vous fait découvrir un champignon que je ne connaissais pas encore il y a peu de temps. Je suis plutôt une adepte du bon champignon de Paris que j'aime décliner dans de nombreuses recettes, et c'est en cherchant dans les rayons de mon supermarché que j'ai découvert ce champignon "géant", le champignon Portobello. Petit zoom sur le Portobello: il est tout aussi savoureux que le champignon de Paris et très charnu et pour tout vous dire, c'est le plus gros des champignons domestiques!
Aujourd'hui, je vous présente ma participation au concours Barilla "Vous êtes des chefs"! Le but de ce concours était de préparer une recette à base de produits de saison en mettant à l'honneur les pâtes Barilla, c'est ce que j'ai fait avec ma recette de crumble de cannellonis Barilla® au caviar d'aubergines, jambon Speck et Espuma de parmesan! Je me suis régalée à préparer la recette, nous nous sommes régalés en famille pour la déguster et, oh miracle... j'ai gagné le concours!!!
La fin de l'été approche à grands pas, il faut profiter des derniers apéros en terrasse, du beau soleil et de la présence de nos amis! A cours d'inspiration pour un apéro original? Nous avons essayé les pois chiches grillés aux épices, une recette simplissime que l'on peut préparer rapidement si des amis s'invitent à l'improviste mais qui peut également se conserver plusieurs jours dans un bocal hermétique pour un apéro planifié sans stress! Alors, vous essayez?
Consommer des fruits et légumes de saison, c'est indispensable pour de nombreuses raisons. La plupart des fruits et légumes sont désormais disponibles tout au long de l'année dans les rayons des supermarchés alors il est parfois difficile de s'y retrouver et on ne se rend pas toujours compte de l'importance de respecter les cycles des... Lire la Suite →
Envie d'une belle salade fraiche et colorée et surtout simple à préparer? Je vous présente aujourd'hui ma salade de pâte au brocoli, aux tomates séchées et aux graines accompagnée de sa sauce blanche au yaourt.
Envie de chaud, de froid, vous n'arrivez pas à vous décider? C'est les vacances, vous n'avez pas le temps de passer des heures en cuisine mais avez tout de même envie de vous faire plaisir? Et bien, j'ai la solution, une recette de poulet mariné super moelleux accompagné d'un coleslaw maison bien frais pour un beau et bon repas estival.
Voilà quelques temps que je voulais réaliser des rouleaux de printemps maison. Ce mois-ci, Catalina du joli Blog de Cata nous lance le challenge de cuisiner des recettes d'Océanie et d'Asie du sud est ( #CataCookingChallenge08). L'occasion était toute trouvée pour réaliser de beaux rouleaux de printemps, spécialité culinaire du Vietnam. Pour changer des recettes originales, je n'ai pas utilisé de crevettes mais ai réalisé des rouleaux 100% végétariens avec du houmous, des légumes et des vermicelles de riz. Accompagnés d'une bonne sauce (ici de la sauce soja mais la sauce Nuoc Mam est également très bonne et adaptée à la dégustation de ces rouleaux), il sont parfait pour une entrée ou un plat léger.
Aujourd'hui, je vous présente ma toute dernière "création" en matière de recette estivale, la soupe glacée au petits pois accompagnée de son chips de bacon. J'adore les soupes mais c'est sûr qu'en plein été, elles ne sont pas très adaptées à nos envies. Dans cette recette, la soupe est froide (façon gaspacho) et se sert en entrée, en verrine ou bien pour un plat du soir léger.
Je vous l'avoue, un de mes pêchés mignons ce sont les brochettes Yakitori au boeuf! Ce sont tout simplement des brochettes de carpaccio de boeuf revenue dans la sauce Yakitori (une sauce à base de sauce soja mais plus épaisse que cette dernière car elle contient de plus du sucre, de la mélasse, du maïs et des épices) à l'intérieur desquelles se trouve du fromage fondu. Je pense que je pourrais aller manger tous les jours au restaurant japonais et que tous les jours j'en commanderai. Tant qu'à faire, autant commander quelques sushis pour accompagner ces belles brochettes, le hic, je n'aime pas le poisson cru... Ce n'est pas un soucis, les California Roll à base de produits cuits sont tout aussi délicieux!
L'été, les courgettes arrivent en abondance dans les jardins et il faut toujours trouver des recettes pour les utiliser, ce ne sont pas les idées qui manquent en général mais il arrive qu'après avoir écumé tout notre carnet de recettes, nous soyons à la recherche de nouvelles idées...en voilà une!
United Colours of Macarons 