Tarte crumble aux pommes et aux noisettes

Pommes et noisettes, un duo automnal gagnant! Une pâte brisée à la noisette trop trop bonne, des pommes fondantes et un crumble bien croustillant, tout cela accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une sauce au chocolat chaud, je fond totalement (vous aussi? Vous avez raison!).

La pomme, c’est le thème du défi du site Recettes de Cuisine auquel j’aime participer maintenant tous les mois; je propose donc cette belle recette pour le défi.

Pour une tarte de 28cm:

• 3 grosses (ou 4 petites) pommes (type Canada)
• le zeste d’un citron
• 2 càs de sucre cassonade
• 200g de beurre
• 3 jaunes d’œufs
• 350g de farine
• 125g de noisettes
• 120g de sucre en poudre

Préparation de la pâte (Préparation 10 minutes – Repos 1h)

Mélanger la farine avec le beurre à température ambiante. Hacher les noisettes et les incorporer à cette préparation. Réserver 100g de mélange farine-beurre-noisette (pour le crumble).

Ajouter le sucre en poudre et les jaunes d’œufs au reste de la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réserver au frais pendant 1h (filmé au contact).

Préparation des pommes (15 minutes):

Peler les pommes et les couper en dés. Zester le citron et ajouter les zestes au pommes avec le sucre cassonade. Bien mélanger et réserver.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et foncer cette pâte dans un moule à tarte de 28cm (avec les chutes de pâtes, j’ai réalisé des petits biscuits que j’ai fait cuire 10 minutes en même temps que la tarte, un délice! Il est également possible de réaliser des petits fonds de tartelette ou de la congeler pour l’utiliser plus tard).

Ajouter le mélange de pommes dans ce fond de tarte et saupoudrer avec les 100g de crumble réservés en début de recette.

Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Déguster tiède ou froide, accompagnée par exemple d’une boule de glace vanille ou de sauce au chocolat noir.

Une recette qui me fait aimer l’automne, essayez-la vite, vous serez conquis!

A très vite,

Macaronnement vôtre, Marie.