Nuggets aux flocons d’avoine et sauce BBQ maison 

Les nuggets, certains en raffolent, d’autres s’interrogent sur leur composition… C’est vrai que leur version industrielle est assez addictive mais quand on y regarde de plus prêt, difficile d’observer de bons morceaux de poulet. En effet,  ils contiennent seulement environ 50% de viande et tout le reste n’est qu’additifs, gras, peau, cartilage (et j’en passe…). Aujourd’hui, je vous emmène en cuisine et vous livre ma recette de nuggets maison pour retrouver le bon goût du poulet, ça vous tente?

 

Une illustration sympathique! Source: Reporterre.net

 

Exit la version « McDonald’s® » (et ils ne sont pas les seuls…), voici ma version maison aux flocons d’avoine qui régalera encore plus vos papilles et celles de votre famille! Ces nuggets sont des pépites (aussi bien gustativement que littéralement -nugget se traduisant pépite en anglais-)! Et quoi de mieux pour les accompagner qu’une bonne sauce BBQ maison?

Pour 4 personnes:

Préparation de la sauce barbecue (inspirée du site Ensauce.com) (Temps de préparation: 10 minutes; Temps de cuisson: Environ 20 minutes):

  • 1 oignon finement haché
  • 1 càc d’ail déshydraté
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de paprika
  • sel, poivre
  • 100g de sauce ketchup (maison ou « industriel »)
  • 1 càc de miel
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càs de vinaigre de malt
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs de sauce Worcestershire

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajouter l’ail et le paprika, saler et poivrer. Laisser sur le feu 1 minute en remuant bien.

Ajouter le ketchup, le miel, la moutarde, les vinaigres et la sauce Worcestershire. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Rectifier l’assaisonnement: c’est prêt! Vous pouvez conserver cette sauce au frais.

Préparation des nuggets (Temps de préparation: 30 minutes; Temps de cuisson: 20 minutes):

  • 500g de blancs de poulet
  • 1 càc de parika
  • farine (environ 50g)
  • 2 œufs
  • Flocons d’avoine (environ 150g)
  • 2 càs de mélange de graines (courges, sésame…)
  • sel, poivre
  • Beurre ou huile

Dans un mixeur, placer les blancs de poulet coupés en gros cubes et le paprika, saler et poivrer et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Dans trois bols différents, disposer: 1) la farine, 2) les œufs battus et 3) les flocons d’avoine mélangés aux graines.

Former des boulettes légèrement aplaties avec le mélange à base de poulet et les passer successivement dans la farine, les œufs puis le mélange avoine-graines.

Faire cuire ces nuggets dans une poêle dans du beurre ou de l’huile, d’abord à feu assez vif (5 minutes environ) pour bien les colorer puis laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes (autres alternatives: cuire les nuggets au four pendant 25 minutes à 180°, ils seront alors un peu plus secs ou faire frire les nuggets dans un bain d’huile, ils seront alors bien gourmands mais un peu plus gras!).

 

IMG_7428.jpg
Nuggets de poulet et sauce BBQ, 100% maison

 

Avec cette recette, voilà un sympathique voyage culinaire aux Etats Unis, pays d’origine des nuggets et de la sauce BBQ! Je la propose donc à Catalina du Blog de Cata pour son défi mensuel qui nous fait voyager!! Ce mois-ci, elle est accompagnée d’Isabelle de La Cuisine d’ici et d’ISCA pour le #CataCookingChallenge11 ! Une belle édition qui nous emmène en Amérique, merci les filles.

A très vite,

Macaronnement vôtre,

Marie

 

 

2 commentaires sur “Nuggets aux flocons d’avoine et sauce BBQ maison 

Ajouter un commentaire

  1. Je n’aime pas du tout le poulet donc je n’ai jamais mangé de nuggets mais une chose est sûre même si je l’aimais je n’en manqerais que des faits maison ! comme les hamburgers ! je n’ai vraiment pas confiance en ces plats tout faits. Par conséquent les tiens je les aurais mangés… enfin si j’aimais le poulet !! bisous Marie

    Aimé par 1 personne

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :