Bredeles 2017, la suite: les Brünsli de Bâle

Vous l’aurez remarqué, j’aime les Bredeles, et encore plus les ceux en forme de cœur: ils sont en quelque sorte le reflet de tout l’amour que je donne en les cuisinant. Cette recette, elle m’a fait de l’œil dans mon livre Les Bredeles de nos grands mères dont je vous ai déjà parlé. Amande, chocolat et cannelle, un trio gagnant pour ces Brünsli de Bâle. Ce sont de petits biscuits bien croquants typiques de la ville de Bâle en Suisse, ils sont également appelés Basler Brunsli ou Brun de Bâle et sont délicieux accompagnés d’un chocolat chaud par exemple.

En forme de cœur, d’étoile ou de sapins, à vous de jouer pour réaliser ces délicieux biscuits, voici la recette:

Pour environ 25 biscuits (Temps de préparation: 15 minutes; Temps de repos: 2h; Temps de cuisson: 10 minutes):

  • 125g d’amandes en poudre
  • 125g de sucre glace
  • 20g de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 40g de blanc d’œuf (1 à 2 blancs selon la taille)
  • une pincée de sel

Mélanger les amandes, le sucre, le cacao et la cannelle. Ajouter les blancs d’œufs et la pincée de sel. Bien mélanger, former une boule de pâte et filmer au contact. Laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 0.8 cm sur un plan de travail légèrement fariné.

Découper des formes de votre choix à l’emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

Brunsli de Bale Bredele 2.jpg
Brünsli de Bâle: biscuits de Noël au chocolat et à la cannelle

Avec cette recette, je participe au défi Noël d’ici et d’ailleurs du site Cuisine Gourmandise des 2B!

N’hésitez pas à aller faire un tour sur ce site pour découvrir de belles recettes de Noël! Il est encore temps de préparer de belles gourmandises cette semaine alors on en profite à fond!!

A très vite,

Macaronnement vôtre,

Marie

 

9 commentaires sur “Bredeles 2017, la suite: les Brünsli de Bâle

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  1. Ces petits cœurs réchauffent le cœur, lol elle est facile celle là 😉 Merci Marie pour ces bredeles qui feraient plaisir à mes petits loups et ma petite dernière Charlotte 1 an qui à des problèmes respiratoires en ce moment… Je te souhaite un très bon réveillon de la Saint-Sylvestre en avance, à bientôt chez les 2B, bises.

    Aimé par 1 personne

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