Quatre quarts: le goûter gourmand et simple à préparer

Aujourd’hui, « back to basics » avec un quatre quarts. Vous me direz, ce n’est pas très original comme recette! Oui, mais nous sommes mercredi, le jour des enfants et si vous n’avez pas beaucoup de temps aujourd’hui pour leur préparer un goûter sophistiqué, je suis sûre qu’ils seront tout aussi contents avec ce quatre quarts délicieux!

Je vous livre ici une recette signée Pierre Hermé, une particularité: les blancs d’œufs sont montés en neige pour une texture parfaite (j’y ai également ajouté un peu de vanille pour la touche personnelle). Tartiné de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat, on n’y résiste pas! Et on reprend des forces pour faire ses devoirs, du sport (ou plein de bêtises, au choix)…

Pour un quatre quarts (Temps de préparation: 15 minutes; Temps de cuisson: 35-40 minutes):

  • 3 œufs
  • le même poids que les œufs en sucre
  • le même poids que les œufs en farine
  • le même poids que les œufs en beurre
  • une pincée de sel (si vous n’utilisez pas de beurre demi-sel)
  • 1càs de vanille liquide (ma petite touche personnelle pour un gâteau encore plus gourmand)

Faire fondre le beurre sur feu doux. Tamiser la farine.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs d’œufs en neige.

Dans la cuve du batteur, ou dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux (le mélange doit environ doubler de volume).

Ajouter le beurre et la vanille liquide et bien mélanger. Ajouter la farine tamisée et continuer de mélanger.

Incorporer les blancs montés à l’aide d’une maryse, délicatement.

Placer la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 10 minutes. Baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir le cake avant de démouler.

Quatre quarts 1
Quatre quarts (recette inspirée de celle de Pierre Hermé)

A déguster par exemple avec un bon verre de cidre pour les grands ou un jus de fruits pour les plus petits! Bon goûter et bonne dégustation,

Macaronnement vôtre,

Marie

4 commentaires sur “Quatre quarts: le goûter gourmand et simple à préparer

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