Aujourd’hui, on « roule ma poule »! C’est le sympathique thème choisi pour la nouvelle édition du Foodista Challenge par ma chère Virginie de Tea Time & Delicatessen, un blog haut en couleurs et en jolies découvertes (si vous ne le connaissez pas, je vous suggère d’aller y faire un tour, vous y trouverez de nombreuses astuces et recettes!).
Le Foodista challenge, c’est un défi initié par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. A chaque édition, la marraine trouve un thème en incluant quelques conditions (un ingrédient imposé, un élément de décoration, un pays d’où doivent s’inspirer les recettes…). Ainsi, nous pouvons nous creuser les méninges et réaliser une belle recette tout en la mettant en scène dans un joli décor.
Si vous vous rappelez bien, j’étais marraine de ce défi cet été et ai passé le flambeau à Virginie après avoir adoré sa jolie réalisation de biscuits d’Alice au Pays des Merveilles et ses pancakes « Pizza Planet » de Buzz l’éclair; je suis ravie car elle a géré de main de maître ce défi en septembre et avec elle, ça « roule ma poule ».
Alors voilà, pour ce mois-ci, on roule, on roule, on roule! Virginie souhaite que tous les participants réalisent des roulés, sucrés ou salés, en y incorporant un ingrédient commençant par la lettre C! Pour la mise en scène, un accessoire faisant référence au cocotte doit être présent (Virginie, je suis 100% désolée, j’ai complétement zappé cet élément pour ma photo…j’espère que tu ne m’en voudras pas et que tu apprécieras tout de même ma recette; au moins, j’ai un ingrédient principal commençant par la lettre C).
D’ailleurs, parlons-en de cette recette! J’ai décidé de réaliser des cinnamon rolls (cinnamon rolls, c’est la version anglosaxone; ces roulés à la cannelle se trouvent également en Suède sous le nom de Kanelbullar). Je me suis inspirée de la recette de base de Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton (cette recette avait l’avantage de laisser la pâte lever toute la nuit, ce qui est bien pratique lorsque l’on veut des cinnamon rolls tous chauds le dimanche matin…), j’ai décidé d’ajouter à cette recette des pommes caramélisées et des noisettes et ai remplacé le traditionnel topping blanc au sucre par du caramel au beurre salé…autant vous dire, c’est une tuerie! Alors voici la recette:
Pour 10 roulés (recette de base inspirée de Cuisine-moi un mouton):
Pour la pâte des cinnamon rolls:
- 400g de farine
- 1/2 sachet de levure boulangère sèche
- 50mL d’eau
- 100mL de lait
- 50g de beurre
- 1 œuf
- 30g de sucre en poudre
- 1 càs de vanille liquide
Pour la garniture:
- 100g de beurre (à température ambiante) + 15g pour la cuisson des pommes
- 60g de cassonade + 3 càs pour la cuisson des pommes
- 2 càs de cannelle
- une poignée de noisettes
- 4 pommes
- un peu de lait pour la dorure
Pour le topping caramel au beurre salé:
Retrouvez ma recette de caramel au beurre salé maison ici.
Dans une casserole (pour moi, dans le bol du cooking chef), placer le lait, l’eau et le beurre et chauffer sur feu très doux (juste pour faire fondre le beurre, environ 40°C pour ne pas que la levure soit détruite ensuite). Ajouter la levure sèche et laisser reposer 2-3 minutes pour que la levure s’active.
Ajouter ensuite la farine, le sucre, l’œuf et la vanille puis pétrir 15 minutes à l’aide d’un robot (20-30 minutes si vous pétrissez à la main). Couvrir le bol d’un torchon propre légèrement humide et laisser lever 1h30, la pâte aura doublé de volume.
Couper les pommes en petits dés puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre cassonade (15g de sucre et 3 càs de sucre). Laisser cuire jusqu’à légère caramélisation des pommes (environ 15-20 minutes). Réserver.
Après le repos de la pâte, l’étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné puis tartiner la pâte de beurre pommade et recouvrir le beurre du mélange de cassonade/cannelle. Répartir les noisettes concassées ainsi que les dés de pommes caramélisés sur toute la surface du rectangle. Rouler la pâte dans le sens de la longueur. Couper les extrémités du rouleau ainsi formé (car elles ne sont pas très uniformes) puis couper une dizaine de rouleau d’épaisseur identique.
Placer les rouleaux de pâte dans un grand moule beurré (ou en silicone). Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30 ou toute la nuit (j’ai laissé toute la nuit et c’était parfait).
Avant cuisson, badigeonner les rolls d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau et faire cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Déguster idéalement chaud ou tiède (mais c’est également très bon froid) recouvert de caramel au beurre salé légèrement réchauffé pour encore plus de gourmandise!!
Alors, ils vous plaisent ces roulés gourmands?
Voici la liste des différentes éditions de ce challenge:
- n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
- n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
- n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
- n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
- n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
- n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
- n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
- n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
- n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
- n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
- n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
- n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
- n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
- n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
- n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
- n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
- n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
- n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
- n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
- n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines: Pin-up your day
- n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
- n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
- n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
- n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
- n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
- n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
- n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
- n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
- n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
- n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
- n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette
- n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
- n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : Roule ma poule
Et pour que vous puissiez aller voir les belles réalisations des autres participants, voici un lien vers leurs blogs:
Virginie – Tea Time & Delicatessen ♥ Marie – United Colours of Macarons ♥ Lise – Les Placards de Lise ♥ Lucie – 1 2 3 Zuste un Zeste ♥ Gabrielle – Petites Cuillères et Charentaises ♥ Julie – La Ptite Ju Nantaise ♥ Emeline – Vite fait bien cuisiné ♥ Dyen’s Kitchen ♥ Lewis – Fleurs de Thé ♥ Encore une lichette ♥ Rico – Chez Papa Rico ♥ Madi – Jeune et Affamée ♥ Cali – J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♥ Jessie – Engelys Pâtisse ♥ Bénédicte – Douceurs Maison ♥ Aussi délicieux qu’un gâteau ♥ Sylvie – La Table de Clara ♥ Carole – Ramène la popote ♥ Sabrina – Sab’n’Pepper ♥ Sarah – Play with Food ♥ Catalina – Le blog de Cata ♥ Gordana – Des recettes à gogo ♥ Hélène – Keskonmangemaman? ♥ Lova – Graine de faim kely ♥ Lina – Chaud Patate ♥
Bonnes visites, bonne dégustation et à très vite,
Macaronnement vôtre, Marie.
Cette recette me faisait de l’oeil aussi !! Très belle proposition ma Marie ! Biz
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Merci beaucoup Virginie et encore merci d’avoir trouvé un thème si sympa pour régaler nos papilles 😉 bises
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Avec des pommes : j’adore l’idée ! Très jolie recette. À très bientôt. Bises
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Merci beaucoup! C’est vrai que les pommes apportent un petit truc vraiment sympa à cette recette: pommes, caramel, cannelle, un trio gagnant! Bises et à bientôt
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J’ai moi aussi hésité avec des cinnamon rolls, mais pas avec des pommes !
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Ca faisait un moment que cette recette de cinnamon rolls me tentait moi aussi alors j’ai enfin sauté le pas! hihi bisous et à bientôt
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Ils sont super bien roulés tes roulés!!! (faut que j’arrête avec cette blague…)
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Elle fonctionne bien aujourd’hui alors profite en! 😉 bises
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elle est très très appétissante !!
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Merci beaucoup ! Bises
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Elle me plaît beaucoup
Bises
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Merci beaucoup Sylvie ! Bises
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c’est joli et surement très bon
bisous
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Merci beaucoup ! Bises
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Huuuuuuum ! La gourmandise incarnée !
Je garde cette idée des pommes caramélisées !
Merci Marie pour cette bonne idée 🙂
Bisous :*
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Comme tu dis, c’est bien gourmand 🙂 Bises
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Oh comme il fait envie…J’aimerais qu’il traverse l’écran pour demain matin 🙂 Bisous
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Je t’en envoie un petit peu!! 🙂 (si seulement ça pouvait marcher, j’aimerai goûter quelques unes de tes réalisations également …) bises
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Poulette, tu as oublié l’accessoire (ça arrive), mais moi c’est la honte : j’ai traduit cocotte par le sorte de ramequin et puis en voyant les autres blogs je me suis rendue compte qu’il s’agissait de l’animal !! Donc sur ma photo, une cocotte-récipient, je suis nulle !
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J’ai oublié la poulette en effet, boulettes pour toutes les deux (on est des ex-marraines tête en l’air…) bises
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😀
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mmm Super d’avoir associé les pommes à ton cinnamon roll, miam!
beau week-end
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Merci beaucoup!
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Je te crois quand tu dis que c’est un tuerie 🙂 J’adore en plus les pommes caramélisées. A tester rapidement. Superbe participation.
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Merci beaucoup 🙂
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Bonjour 🙂 j’aimerai bien participé à la prochaine foodista Challenge, comment cela fonctionne ?
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Bonjour! Aucun soucis, il suffit de s’inscrire sur le blog de la marraine du mois, ce mois-ci c’est Sarah de “Play with Food” qui est aux “commandes”, tu pourras découvrir le thème et t’inscrire sur son blog. À très vite
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