Sticks de mozzarella panée au moringa

Lorsque j’ai découvert le thème du Foodista Challenge organisé par Hélène du blog Keskonmangemaman, « Il a frit, il a tout compris« , je me suis dit que je ne pouvais pas louper cette occasion de réaliser une recette bien gourmande! Tout d’abord parce que le thème m’a bien fait rire (bravo pour le jeu de mots Hélène, en grande « enfant de la pub », je ne peux que valider!) et parce Hélène a raison, le gras c’est la vie (avec modération!). Il faut savoir se faire plaisir de temps en temps même lorsque l’on adopte un mode de vie healthy. Le plaisir c’est la vie aussi!

Voilà un moment que je voulais réaliser une recette en utilisant les biscottes au moringa, offertes par Never Dy au Festival des Influenceurs Culinaires. Je ne connaissais pas le moringa avant le festival et c’est une belle découverte. En réalité, le moringa est une plante aux vertus multiples, originaire de l’Inde et du Sri Lanka mais cultivée désormais dans de nombreux pays. Toutes les parties de cette plante se consomment et la poudre réalisée à partir de ses feuilles séchées serait indiquée pour stimuler le système immunitaire, réduire la fatigue ou encore améliorer la digestion. Pour l’anecdote, le moringa est aussi appelé nébédaye au Sénégal et néverdier en France en référence à l’anglais « Never Die » qui signifie « ne meurt jamais »! Une plante magique en quelque sorte!

Au lieu d’utiliser une simple panure à l’anglaise avec de la chapelure, j’ai utilisé ces biscottes à la poudre de moringa, concassées en fine poudre et additionnées d’épices pour paner de beaux sticks de mozzarella! Je vous avais prévenu, c’est gourmand…. Le moringa ajoute un petit goût végétal très agréable à cette recette, régal assuré pour les amateurs de fromage.

Pour 4 personnes (Temps de préparation: 15 minutes; Temps de cuisson: quelques minutes):

  • 400g de mozzarella spéciale cuisine (se présente sous forme de gros pavé de mozzarella, pas en boule)
  • quelques biscottes de moringa (vous pouvez également utiliser des biscottes classiques ou de la chapelure)
  • 1/2 càc de piment d’Espelette ou de paprika
  • 1 ou 2 œufs
  • de la farine
  • de l’huile végétale pour frire les sticks de mozzarella
  • sel, poivre

Couper la mozzarella en gros bâtons de taille similaire (j’ai réalisé 12 bâtons avec un pavé de 400g de mozzarella). Placer la mozzarella au congélateur quelques minutes pour qu’elle soit bien froide et ferme.

Pendant ce temps, préparer un bol avec de la farine, un bol avec les œufs battus et un bol avec les biscottes émiettées en fine chapelure. Dans ce dernier bol, ajouter les épices, saler et poivrer généreusement.

Faire chauffer une grande poêle avec une bonne quantité d’huile (environ 0.5/1cm au fond de la poêle).

Passer les bâtons de mozzarella dans la farine, puis l’œuf battu puis enfin dans la chapelure de biscottes délicatement. Procéder de même avec tous les bâtons.

Faire frire les bâtons de mozzarella environ 1 minute par face pour qu’ils soient fondants de façon homogène et que la panure soit cuite sur toutes les faces.

Retirer de la poêle délicatement, poser sur une assiette recouverte de sopalin pour absorber l’excès de graisse et servir immédiatement.

Sticks mozzarella panée au moringa
Sticks de mozzarella panée au moringa

Pour accompagner ces gourmandises de mozzarella panée, j’ai réalisé des légumes rôtis au four (ici, carottes et brocolis) et des pâtes avec une sauce au yaourt et aux épices. Nous nous sommes régalés.

Voici les participants à ce défi aujourd’hui, hâte de découvrir leurs beignets en tout genre (à consommer avec modération bien évidemment!):

Hélène de Keskonmangemaman, Fabienne  de Famoh, Calinhorely de j’ai toujours aimé le jaune moutarde, Catalina du Blog de Cata, Lilie du blog La cuisine maison pourquoi pas moi ?, Samar du blog Mes inspirations culinaires,  Natalia du blog Sucre et épices, Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau, Marie-Astrid du blog United colours of macarons, Marie -Christine du blog L’alchimie des mets ,Ludmilla du blog Les délices de Loulou 

Macaronnement vôtre,

Marie

 

Et voici la liste des précédentes éditions:

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice  Lova de Graine de faim Kely : n° 44 Mi-figue mi-raisin n°45 Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween N°46 Daniela de Quelque part  en Provence avec : Autour de la verrine N°47  Delphine de Oh la Gourmande avec les Gratins

18 commentaires sur “Sticks de mozzarella panée au moringa

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